9 Kasım 2009 Pazartesi

beşamel soslu tavuklu börek


malzemeler:
3 adet tavuk göğsü (ya da 1 tavuk göğsü + 2 but)
tuz karabiber
1,5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
4 yufka
su sıvıyağ
yapılışı:
tavuk etlerini haşlayalım. haşlandıktan sonra hepsini didikleyip tuz ve karabiberle karıştıralım.
beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritelim. unu ekleyip birkaç dakika kavuralım. sütü azar azar ekleyip. biraz tuz ekleyelim. çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirelim. arasıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayalım. ılınınca sosu tavuk etleriyle karıştıralım.
yufkalardan birini serelim. üzerine su ve zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla sürelim. diğer yufkayı bunun üzerine koyup. üstüste iki yufkayı 12 eşit parçaya bölelim. her bir parçanın geniş tarafına tavuklu içten bir miktar koyup. geniş bir sigara böreği sarar gibi saralım. böreğin ucuna fırçayla su+zeytinyağı sürelim. aynı işlemi kalan iki yufka için de yapalım.
2 ayrı tabağa su ve galete unu koyalım. böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayalım. börekleri yağlanmış tepsiye dizelim.
önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim..**afiyet olsun**

5 Kasım 2009 Perşembe

alman pastası

Hamuru için malzemeler:
2 yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 fiske tuz
aldığı kadar un

Kreması için malzemeler:

2 su bardağı süt
yarım su bardağı un
1 su bardağından iki parmak az toz şeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
1 paket vanilya

yapılışı
:Hamur için sırayla yumurta, yağ, şeker ve mayayı bir kaba koyalım. Unu azar azar ilave edelim. Yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Yoğurulan hamurun 2 saat mayalanmasını bekleyelim. Krema için tencereye şekeri, sütü, yumurtayı ve unu koyup kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak pişirelim. Koyulaşınca altını kapatalım. Margarini ve vanilyayı ekleyip Soğumaya bırakalım. Mayası gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve ek yerlerinin altta kalmasını sağlayalım. 180 derecede üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim. Pişen ve ılıyan pufların aralarına hazırladığınız kremadan koyup servis tabağına alıp Üzerlerine pudra şekeri serpelim.*** Afiyet olsun***

30 Eylül 2009 Çarşamba

karışık kek


malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
yarım demet nane
yeşil zeytin
siyah zeytin
peynir
kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
un
yapılışı:
dereotu maydanoz ve naneyi incecik kıyıp çırptığımız yumurta yoğurt yağ karışımının içine karıştıralım çekirdeği çıkarılmış siyah zeytini,yeşil zeytini ve peyniri ekleyelim tuzunu kabartma tozunu ve aldığı kadar unu ekleyip kek kıvamına getirelim...yağlanmış kek kalıbına boşaltıp 170 derecede pişirelim ***afiyet olsun***

23 Eylül 2009 Çarşamba

midye tava tadında tavuk

malzemeler:
yarım kilo kuş başı tavuk eti
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı un

sos malzemeleri:

250 gram yoğurt
1 çay bardağı ceviz içi
2 diş sarımak
3 dilim ekmek içi ufalanmış
yapılışı:
tavuk etlerini çöp şişlere geçirelim ayrı bir kapta maden suyu,un ve tuzu iyice çırpalım koyu bir bulamaç elde edelim şişlere geçirdiğimiz etleri bu karışıma yatıralım her tarafını bulayalım.kızgın yağda kızartalım.sos için yoğurt,dövülmüş ceviz içi , sarımsaklar ve ekmek içini hepsini karıştırarak hazırlanır kızartılan tavuk sosa batırılarak sıcak olarak yenir.***afiyet olsun***

7 Eylül 2009 Pazartesi

közlenmiş salata

malzemeler:
patlıcan
kırmızı biber
domates
sirke-zeytinyağ-tuz-sarımsak
yapılışı:
sebzelerimizi fırında közledkten sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp üzerine sarımsak sirke tuz zeytinyağını gezdirip karıştıralım servise hazırdır .****afiyet olsun****

1 Eylül 2009 Salı

mayalı

malzemeler:
125 gr. margarin (dışarıda beklemiş)
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
2 yumurta sarısı
1 paket maya
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar un
iç malzemesi: arzuya bağlı peynir,patates,kıymalı olabilir
yapılışı:
yumurta hariç tüm malzemeler ele yapışmayacak şekilde yoğuralım 1 saat mayalanmasını bekleyelim.15 bezeye ayıralım hamuru her bir bezeyi oklava ile dikdörtgen biçimde açalım , açtığımız hamurun ucundan 1 parmak uzunluğunda şeritler keselim,hamurun dğer ucuna iç malzememizi koyup rulo saralım .tepsi mayasıda geldikten sonra yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırına verelim..****afiyet olsun****

17 Ağustos 2009 Pazartesi

madam köri


malzemeler:
1 kilo kuşbaşı tavuk
1 adet kuru soğan
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
5-6 yemek kaşık köri
1 yemek kaşığı margarin
su
yapılışı:
margarini eritip soğanları içine atıp öldürelim ölen soğanlara unu ekleyip kavuralım tavuklarıda
ekleyip biraz çevirelim azar azar köriyi üzerine serperek yedirelim ılık sütü ve suyu ilave edelim eklediğimiz sıvılar tavukları 1 parmak geçmeli.ara sıra karıştırarak orta ateşte pişmeye bırakalım
piştikçe tavadaki sıvılarımız koyulaşıp krema kıvamına geliyor
hafif akışkan bu sosuyla tavuklar çok lezzetli oluyor....afiyet olsun....

26 Temmuz 2009 Pazar

şehriye salatası


malzemeler:
yarım paket arpa şehriye
2 tane orta boy havuç
2 tane salatalık
yarım demet dereotu
1 kase yoğurt
4-5 kaşık mayonez
kornişonturşu
tuz
yapılışı:
tencereye su koyup kaynatalım bir çay kaşığı tuz atıp şehriyeyi de ekleyip pişirelim ve soğumaya alalım.havucu traşlayıp rendeleyelim salatalığı kabukları ile rendeleyelim ,mayonez ve yoğurdu karıştırıp iyice çırpalım.şimdi bu malzemeleri soğuyan şehriyeye ilave edip karıştıralım dereotunu incecik kıyıp ekleyelm tuzunuda atalım servise hazır artık***afyet olsun***

24 Temmuz 2009 Cuma

kar lokumu

malzemeler:
1 kg.süt
9 yemek kaşığı toz şeker
9 yemek kaşığı silme un
1 paket vanilya
2 adet damla sakızı
125 gr.margarin
üzeri için:
Hindistan cevizi

Toz antep fıstığı
YAPILIŞI
Yağda unun kokusu çıkana kadar kavururalım,sütünü hızlıca karıştırarak ekliyelim. Karış tırarak kaynatalım,kaynayınca altını kapatıp vanilya ve damla sakızı ilave edip 15 dakika mikserle çırpalım. uzun dar bardakları (rakı bardağı) bol soğuk suyla çalkalayıp tatlımızı içlerine dolduralım.1-2 saat dolapta dinlendkten sonra bardakların üstüne su boşaltıp hemen geri dökelim,tatlıları tabağa ters çevirip dilimledikten sonra bol hindistan cevizine bulayıp,üzerini toz fıstıkla süsleyerek servis yapalım****afyet olsun****

8 Temmuz 2009 Çarşamba

zeytinyağlı biber dolması


malzemeler:
1 kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
4 adet soğan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı kuru nane
yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı sıcak su
Tuz ve yarım limon
su
yapılışı:
Soğanları ince ince kıyıp,pirinçleri yıkayıp hazırlıyalım.Yağı içine tuz ve fıstık ekleyerek hafif kavuralım. Soğanları ekleyip,5-10 dakika pişirelimPirinçleri, kuş üzümünü ve şekeri ilave edelim.Biraz daha kavuralım.Sıcak suyumuzuı koyup, ağzını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane,tarçın,yenibaharı ekleyip hepsini ezmeden karıştıralım İçimiz hazır. Biberlerimizin içine dolduralım.Tenceremize dizelim. domatesle kapak yapalım .Bir bardak sıcak su ve tuz ile biraz domates suyu ekleyip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim .....afiyet olsun....

27 Haziran 2009 Cumartesi

tangli daireler

bu tarif yetur arkadaşımıza ait kendisine teşk ederim böyle güzel bir tarifi paylaştığı için

malzemeler:
SARISI:
1 paket portakallı tang
1 çay bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
5 çay bardağı su
ara kat:1 paket kakaolu bisküvi
beyaz muhallebi malzemeleri:
1\2 süt
1 çay bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
yapılışı:
önce sarı renkli olan tüm malzemelerini karıştırıp muhallebi gibi pişirelim.sonra ıslatılmış çay fincanlarına 1 kepçe döküp üzerine 1 tane kakaolu bisküvimizi koyup hafifçe bastıralım sonra beyaz muhallebimizi pişirelim birer kepçe kakaolu bisküvilerin üzerine dökelim.ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dolaba alalım****afiyet olsun****



17 Haziran 2009 Çarşamba

kömbe


malzemeler:
1 kg un
1 çay bardağı süt
4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
1 paket maya
su
içi için malzemeler:
yarım kilo kıyma
3 tane soğan
kırmızı biber-karabiber-tuz
üzerine sürmek için :
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
yapılışı:
unu yoğuracağımız kaba alıp sütü, sıvı yağı, tuzu ve mayayı alıp azar azarda su ekleyerek yoğuralım kulak memesi olacak.hamur yarım saat dinlenirken içini hazırlayalım soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyelim baharatınıda atıp iyice yoğuralım hamur dinlendikten sonra iki parçaya ayıralım birini oklava ile açıp yağladaığımız tepsiye alalım üzerine kıymalı harcı yayalım ve elimizle üzerine 1 yemek kaşığı kadar un serpelim diğer hamuruda açıp kıymalı harcın üzerine kapatalım .üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu iyi çırpıp sürelim fırına verelim.....afiyet olsun.....

turşu kavurması

malzemeler:
karışık turşu
1 soğan
sıvıyağ
yapılışı:
soğanı piyazlık doğrayalım sıvıyağda sararana kadar kavuralım sarardığında turşuları ilave edip 2 dk daha çevirip ocağı kapatalım ılık servis yapalım....afiyet olsun.........

mısırlı salata

malzemeler:
mısır
közlenmiş kırmızı biber
yeşil zeytin
dereotu
tuz
limon
zeytinyağ
dereotu
(haşlanmış tavuk etide eklenebilir)
yapılışı:
közlenmiş biberi , dereotunu ve zeytini ince ince doğrayalım bütün malzemeleri birbirine karıştıralım çok hafif ve nefis bir salata .....afiyet olsun...

11 Haziran 2009 Perşembe

tavuklu salata


20/5/2008 - tavuklu salata
Kategori salatalar- mezeler


malzemeler:
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
salatalık turşusu
mayonez
yoğurt
mısır
salatalık
karabiber
tuz
yapılışı:
haşlanmış tavuğu kuş başı doğrayalım diğer malzemelerle bütünleştirelim.....afiyet olsun.....

4 Haziran 2009 Perşembe

mercimek köftesi




malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
3 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
maydanoz
yeşil soğan
marul -nane
tuz
karabiber
kırmızı ibber
1 çay bardağı zeytinyağ
yapılışı:
mercimeği yıkayıp 1 litre su ile pişmeye alalım mercimekler ezilip hafif sulu oluncaya kadar kaynatalım.(bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)mercimekler piştiğinde ocağı kapatıp 2 su bardağı ince bulguru içine boşaltıp tencerenin kapağını kapatıp çekmesini bekleyelim.
yemeklik doğradığımız soğanı 1 çay bardağı zeytin yağda öldürelim biber ve domates salçasını,baharatları ekleyip karıştıralım (baharata ölçü vermedim arzuya bağlı)bu karışımıda mercimeğin içine alıp biraz soğuduktan sonra yoğurmaya başlayalım yaklaşık 10 dk kadar kenarda bekleyen incecik doğranmış yeşil soğan ve maydanozuda ekleyip 2 - dk daha yoğurup şekil verelim.....afiyet olsun...

12 Mayıs 2009 Salı

sütlü sarma

malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı margarin
4 yemek kaşığı kakao
1 poşet kremşanti +1 su bardağı süt
hindistan cevizi
yapılışı:
ilk önce tepside hiç boşluk kalmayacak şekilde hindistan cevizini serpelim bi kenara alalım.tencereye süt ,un ,şeker,ve kakao yu alalım ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.(Göz göz olmaya başlayınca 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım)margarini ekleyip 3-4 dk mikser çırpalım.tepsideki hindisyan cevizinin üzerine azar azar dökelim muhallebiyi.soğuduktan sonra dolaba alalım 2 saat bekletelim.krem şantiyi sütle çırpalım ve dinlenen muhallebinin üzerine incecik yayalım tekrar dolaba alalımservis yapacağımız zaman istediğimiz büyüklükte dikdörtgen dilimler kesip ve rulo şeklinde saralım. Çatlayan yerler olursa hindistancevizi serpin. ****afiyet olsun****

7 Mayıs 2009 Perşembe

meyveli pasta

malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
pasta kreması
kremşanti
meyveli sos
çikolata sos
çilek-kivi-muz
yapılışı:
şeker ve yumurtaları bir kaba alıp 2 kat olana kadar mikserle çırpalım.üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim .önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip pişirelim.kek soğuduktan sonra 2 ye bölerek her 2 tarafını süt ile ıslatalım.pasta kremasını üzerindeki tarife göre hazırlayıp kekin üzerine sürelim diğer keki üstüne kapatıp onuda krem şanti le kaplayalım.meyvelerle süsleyip meyve sosunuda üzerindeki tarife göre hazırlayıp meyvelerin üzerine gezdirelim****afiyet olsun****

1 Mayıs 2009 Cuma

kemalpaşalı muhallebi

malzemeler:
yarım paket kemal paşa tatlısı
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon
muhallebi için malzemeler:
1 kilo süt
1 buçuk kahve fincanı un
1 su bardağı toz şeker
25 gr margarin
1 paket krem şanti
yapılışı:
2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu tencereye alıp kaynatalım 1-2 damla limonu damlatalım içine kemal paşalarıda şerbetin içine atıp 20 dk kaynatalım kemalpaşalar şişip şerbeti çektiğinde ocağı kapatalım..muhallebi için margarini tencereye alıp erittikten sonra unu koyup kavuralım rengi saraınca un kokusu gidince sütü ekleyelim arkasından şekeri ekleyelim koyulaşıncaya kadar pişirelim.ocağı kapattıktan sonra toz kremşantiyi muhallebiye ekleyelim ve mikserle çırpalım.kuplara birer kemalpaşa koyup üzerlerine1 kepçe muhallebi dökelim tekrar kemal paşa koyalım yine üzerine muhallebi dökelimm...****afiyet olsun****

24 Nisan 2009 Cuma

limonlu kurabiye

malzemeler:
225 gr tereyağ(dışarda yumuşamış)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
yarım limon suyu
2 su bardağı un
yapılışı:
hamur yoğuracağımız kaba tereyağı ve pudra şekerini alıp krema gibi olana kadar karışturalım elenmiş un ,vanilya,limon kabuğu rendesi ve limon suyunu da ekleyip iyice yoğuralım.hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirelim.dolaptan çıkardığımız hamuru merdane ile açıp kalıplarla şekil verip tepsiye alalım önceden ısıtılmış 175 derecededeki fırında 15-20 dk pişirelim soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebiliriz arzuya bağlı****afiyet olsun****

21 Nisan 2009 Salı

adını sen koy:))

malzemeler:
kakaolu baton kek
vanilyalı puding + 3.5 bardak süt
çukulata sos +2.5 bardak süt
yapılışı:
keki kük küp kesip borcama dizelim(kek evde kalan keklede yapılabilir) pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp kekin üzerine dökelim çukulata sosunuda tarife göre hazırlayıp pudingin üzerine yayalım.1 saat dinlendikten sonra yemeye hazırdır:)uydurulalarak yapılan bir tariftir adını siz koyun:))****afiyet olsun****

13 Nisan 2009 Pazartesi

sosisli patates köftesi

malzemeler:
haşlanmış patates
sosis
galete unu
yumurta
un
tuz
karabiber
kızartmak için:
sıvıyağ
yapılışı:
haşlanmış patatesleri ezelim içine tuz ve karabiber atıp yoğuralım sosisler küçük parçalar halinde doğrayalım ..patatesten bi parça elimize alalım ve içini açalım doğradığımız sosislerden koyup kapatalım köfte şeklini verelim önce una sonra yumurtaya daha sonra galete ununa bulayıp kızartalım.......afiyet olsun.....

9 Nisan 2009 Perşembe

elmalı kek


malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
kabartma tozu
aldığı kadar un
ceviz
tarçın
elma
yapılışı:
şeker ve yumurtaları iyice çırpalım daha sonra diğer malzemeleri teker teker ekleyerek boza kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edelim .tepsiye boşaltalım .elmaların kabuklarını soyup ince dilimleyerek hamurun üzerine yerleştirelim önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verelim****afiyet olsun****

zeytinyağlı portakallı kereviz

malzemeler:
3 adet kereviz
1 adet havuç
yarım su bardağı bezelye
1 su bardağı portakal suyu
yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet kurusoğan
1 çay kaşığı tuz
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
yapılışı:
kerevizin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayalım kararmamaları için limonlu suyun içine atalım.Bi taraftan havucun kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayalım ve bezelyelerle beraber haşlayalım.Soğanıda küp şelinde incecik doğrayalım sıvıyağda sarartalım üzerine kerevizleri ve incecik doğranmış kereviz yapraklarını ,portakal suyunu ekleyip kısık ateşte pişirelim pişmesine yakın tuzunu ,şekerini,bezelye ve havucu ekleyip bir beş dakika daha pişirelim.soğukken servis yapalım .(ılık daha güzel bence:)).....afiyet olsun......

kadayıf dolması


malzemeler:
yarım kilo kadayıf
1 su bardağı ceviz
kızartmak için:
3 tane yumurta
1 kahve fincanı süt
sıvıyağ
şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
1-2 damla limon
yapılışı:
ilk önce şerbeti hazırlayalım su ve şekeri kaynatıp ocağı kapatmaya yakın limonu damlatalım ılınması için bi kenara alalım.kadayıfı biraz didikleyip bir tabak üzerine bir parça alıp elimizle bastırarak düzeltelim ortasına ceviz koyup dolma gibi saralım .bir kapta yumurta ve sütü iyice çırpalım sardığımız dolmaları bu harca bulayıp biraz sıkalım.kızdırdığımız sıvıyağda kızartalım yağdan çıkarıp şerbetin içine atalım..biraz acemice çok büyük oldular ama tadı süperdi:))afiyet olsun

28 Mart 2009 Cumartesi

tavuklu mantarlı karnıyarık

malzemeler:
300 gr tavuk kuşbaşı
250 gr mantar
1 kilo patlıcan
1 adet soğan
2 adet domates
3 adet biber
1 çorba kaşığı salça
kaşar peyniri
tuz
karabiber
sıvıyağ
yapılışı:
patlıcanları fırın tepsisine alarak fırında közleyelim.bu arada iç harcı hazırlayalım soğanı yemeklik doğrayalım sıvıyağda soteleyelim üzerine ince doğranmış mantar, biber ve salçayı ekleyelim birazda öyle karıştıralım daha sonra minik doğranmış tavukları ileve edip soteleyelim son olarak tuz ve karabiberini atıp ocağı kapatalım.Pişen patlıcanların ortasını keserek içine hazıraldığımız harcı dolduralım üzerine bir dilim domates,biber, ve kaşar peyniri koyarak tekrar fırına verip pişirelim.....afiyet olsun...

25 Mart 2009 Çarşamba

alman pastası

kek için malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
50 gr. margarin
1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
krema için malzemeler:
2 su bardağı süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
fındık kadar margarin
pudra şekeri
yapılışı:
kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökelim. önceden ısınmış fırında 170 derecede 20 dk.pişirelim. (üstü fazla kızarmamalı)margarin hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirelim. kaynayınca margarin ekleyelim.pişen keki(fazla kalın değil) ikiye bölelim. arasına kremayı ılıtıp sürelim keki kapatalım. üzerine elekle bolca pudra şekeri serpelim****afiyet olsun****

18 Mart 2009 Çarşamba

spiral kurabiye

malzemeler:
1 paket dışarıda yumuşamış margarin
2 yumurta
1.buçuk su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
3 yemek kaşığı kakao
yapılışı:
hamur yoğuracağımız kaba margarini şekeri ve yumurtayı alıp krema haline gelene kadar yoğuralım daha sonra kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurmaya devam edelim hamuru 2 parçaya ayıralım yarısına kakao ekleyip tekrar yoğuralım ilk önce beyaz hamuru merdane yardımı ile açalım daha sonra kakaolu hamuru açıp beyaz hamurun üzerine yerleştirip rulo yapalım 1 parmak genişliğinde kesip dilimlere ayıralım tepsiye alalım önceden ısıtılmış fırına verelim hafif kızardığında çıkaralım....afiyet olsun....

15 Mart 2009 Pazar

civcivlerimm

malzemeler:
haşlanmış patates
burun için havuç
kanat için limon kabuğu
göz için karabiber
derotu
yapılışı:
haşlanmış patatese tuzunu atıp püre haline getirip ceviz kadar top yapalım civcivin gövde için biraz daha ufak top yapalım başı için gözünü ,kanatını burnunu yerleştirelim tabağa dereotu serperek süsleme arzuya bağlı benim orda bide havuç salatası var 2 dk onuda anlatayım az sıvıyağda rendelediğimiz havuçları öldürelim soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve mayonez karışımını karıştıralım......afiyet olsun

havuç salatası


malzemeler:
yarım kilo havuç
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 diş sarımsak
tuz,kırmızı pul biber
1 su bardağından biraz eksik yoğurt
3 kaşık mayonez
yapılışı:
sıvıyağda ezilmiş sarımsağı hafifçe kavuralım rendelediğimiz havuçlarıda ilave edip diriliği gidene kadar kavuralım tuzunu ve kırmızı biberi ekleyip ocaktan alıp ılınmaya bırakalım.yoğurt ve mayonezi çırpalım havuçlar ılıdıktan sonra ekleyelim ...afiyet olsun..........

beyti


evde beyti denemeye kalktım blogcu arkadaşları gezerken buldum tarifi ama kimden aldığımı unuttum eğer sayfama gelen bi arkadaşsa kusuruma bakmasın lütfen tarif için teşekkür ederim yinede. beytimiz süper olduu:))
köfte malzemeleri:
yarım kilo kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
yarım demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
sarmak için:
1 adet yufka
50 gram margarin veya tereyağ
sosu için:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
1 kaşık tereyağ
üzerine sürmek için:1 yumurta

yapılışı:
Köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğurup köfte hazırlayalım .1 kaşık tereyağ veya margarin eritelim biber salçası katıp kavuralım 1 su bardağı su ekleyip kaynatıp soğumaya bırakalım.50 gram margarin eritelim ,1 adet yufkayı masaya serelim erittiğimiz margarini yufkanın her tarafına sürelim ortadan keselim , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirelim ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım 2 santim genişliğinde verev keselim yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim, üzerlerine 1 bütün yumurtayı çırparak sürelim, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim . Soğuyan salçalı sosu üzerlerine dökerek tekrar fırına sürelim 10 dakika kadar pişirelim.yanında yoğurt kızarmış biber domates patatesle servis edebiliriz.....afiyet olsun....

9 Mart 2009 Pazartesi

sarı kanat fırında

malzemeler:
1 kilo sarıkanat
2 domates
1 kuru soğan
2 limon
zeytinyağ
yapılışı:
balıkları temizletip alalım :))eve gelince yıkayalım süzelim tuzlayıp her yerine zeytinyağ sürelim yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim üzerine domates soğan limonları yerleştirip fırına verelim kızardığında çıkarıp afiyet le yerizz yanındada bir yeşil salata mis gibi :)))....afiyet olsun.....



un helvası

malzemeler:
125 gr margarin veya tereyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
yapılışı:
tencereye margarini alıp eritelim eridikten sonra unu ilave edip sürekli karıştırarak kavurmaya başlayalım.bu arada başka bir tencereye süt ve şekeri koyup ocağı yakalım .unu kahverengi olana kadar kavuralım kıvamı geldiğinde kaynayan şerbeti unun içine boşaltalım topaklanmaması için
süt kendini çekip kıvam alana kadar ezerek karıştırmaya devam edelim tencerenin ağzını kapatıp ocağı söndürelim dinlensin biraz. servis yaparken helvayı alt üst edip karıştırdıktan sonra afiyetle yemeye hazırdır...afiyet olsun

5 Mart 2009 Perşembe

renkli patatesler

malzemeler:
8-9 adet orta boy patates
1-2 yemek kaşığı tereyağ
3 adet rendelenmiş havuç
küçük bir demet dereotu veya maydanoz doğranmış
kırmızı pul biber
tuz
yapılışı:
patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra ezme aleti ile geniş bir kapta ezelim tereyağını ilave edelim patateslerin sıcaklığı ile erisin en son tuzunu ekleyip karıştıralım ayrı ayrı tabaklara havucu,maydanozu,ve biberi koyalım patatesten küçük toplar yapalım birazını havuca birazını maydanoza birazınıda bibere bulayalım servis tabağına alalım....afiyet olsun

misket köfte

malzemeler:
2 su bardagı bulgur
1 su bardagı un
1 yumurta
tuz
su
sos malzemeleri:
yarım su bardagı zeytinyag
1 buyuk bas sogan
1yemek kasıgı biber salcası
arzuya göre baharatlar(karabiber,kimyon,nane)
yapılısı:
bulgur ve yumurtayı iyice yoguralım.unu ilave edip su ile hamuru birlestirelim.misket gibi yuvarlıyalım.kaynayan tuzlu suya köfteleri atalım yaklasık pisme suresı 10 dk dır.sudan cıkarıp süzgece alalım.onlar süzülürken sosunu yapalım.
sos yapılısı:
tavaya yagı alalım.soganı rendeleyip salca ve baharatları hep beraber pisirelim.servis tabagında köfteleri ve sosu harmanlayalım.

yoğurtlu köfte


malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 yumurta
tuz
su
1 demet pazı
yoğurt
sarımsak
yapılışı:
(aynı misket köfte gibi) bulgur ve yumurtayı iyice yoğuralım unu ilave edip su ile birleştirelim hamur birbirini tuttuğu zaman misketten küçük parçalara ayıralım ve haşlayıp süzelim pazıyıda önce saplarını daha sonra yapraklarını ince ince doğrayıp haşlayıp süzelim.bütün malzemeyi sarımsaklı yoğurda karıştıralım su ile inceltelim (ne koyu olacak ne sıvı)....afiyet olsun...

muhallebili kadayıf

malzemeler:
250 gr tel kadayıf
125 gr tereyağ
ceviz içi
muhallebisi için:
yarım kilo süt
1 buçuk fincan un
1 buçuk fincan şeker
50 gr margarin
1 bardak süt +1 paket kremşanti
yapılışı:
kadayıfı buzluğa atalım 2 saat kalsın çıkardığımızda bıçakla ince ince keselim tereyağını ve kadayıfı geniş bir tencerede kısık ateşte kavurmaya başlayalımrengi dönmeye başlayınca cevizide içine atalım kadayıfın rengi kahverengi olduğunda ocağı kapatalım.muhallebi için olan bütün malzemeleri tencereye alıp ocakta kaynayana kadar pişirelim piştiğinde 50 gr margarini içine atıp mikserle çırpalım.sütle kremşantiyide çırpıp muhallebi biraz ılıdığında içine koyalım biraz daha mikserle çırpalım.büyük dikdörtgen borcama kadayıfın yarısını elimizle bastırarak yerleştirelim üzerine muhallebiyi boşaltalım en üstüne kalan kadayıfı dikkatle yaydıktan sonra dolaba alalım en az 2 saat beklesin....afiyet olsun...

2 Mart 2009 Pazartesi

hasan paşa köftesi

malzemeler:
köfte için:
300 gr Kıyma
1 Soğan
1 Yumurta
Bayat Ekmek İçi
Kimyon
Kekik
Tuz
püre için malzemeler:
2 Patates
1 Çay Bardağı Rende Kaşar
50 gr Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Su
yapılışı:
Köfte malzemeleri yoğuralım dinlenmeye bırakalım.Patatesler soyup doğrayalım üstünü geçecek kadar su koyup ve haşlayalım. Bu arada Köfteden cevizden az büyüklükte parçalar alıp içlerini oyarak çanak şekli verelim 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirelim. Haşlanan patatesin içine sıcakken tereyağı ve kaşar peynir koyarak püre haline getirelim. Fırından çıkardığımız köftelerin içine püre koyalım. Salçayı 1 bardak su ile karıştırıp köfte tepsisine dökelim fırına verelim tekrar. Köfteler pişene kadar ve patatesler hafif kızarana kadar fırında tutalım....afiyet olsun.....

jöleli vişneli parfe


malzemeler:
1 paket krem şanti
1 paket cici bebe bisküvi
1 paket vişneli jöle
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı ceviz
(eğer varsa vişne)
yapılışı:
süt ile kremşantiyi çırptıktan sonra cevizi ve bisküvileri ağıza gelecek biçimde kırıp şantiye ekleyelim.jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım karıştırarak soğutalım vişne parçalarınıda içine atalım ve bisküvili karışıma ekleyip karıştırıp kalıba alalım dolapta en az 2 saat bekletelim(jöle dibe çökecektir)servise hazırdır.....afiyet olsun....

1 Mart 2009 Pazar

ağlayan pasta



malzemeler:
3 yumurta
3 kahve fincanı un
2 kahve fincanı şeker
1/2 kahve fincanı süt
1 küçük paket kakao
1 paket kabartma tozu
keki ıslatmak için 1 su bardağı süt
1 paket krem şanti ve 1 su bardağı süt
1 paket çikolata sos ve 2 su bardağı süt
yapılışı:
şeker ve yumurtaları iyice çırpalım ,un, süt, kakao,kabartma tozunu karıştıralım hamuru orta boy bir tepsiye alıp fırına verelim kek fırındayken( kremşantiyi hazırlayıp buzdolabında bekletelim)
.kek fırından alınınca üzerine bir su bardağı sütü dökerek ıslatalım.kek soğuduğunda kremşanti ile üzerini kaplayalım şimdi çikolata sosu hazırlayalım ve hafif sıcakken keki en son bu sosla kaplayalım....afiyet olsun...

mercimek çorbası

malzeme:
10 bardak et suyu
1.5 bardak mercimek
1 patates
2 soğan
1 çorba kaşıgı un
2 çorba kasıgı tereyag
1 yumurta sarısı
1 su bardagı sut
tuz,kırmızıbıber,nane
yapılısı:
mercimegi ayıklayıp yıkayalım. soganı rendeleyelim yagda pembelestirelim unu katıp kavuralım.daha sonra etsuyu mercimek ve patatesi ilave edip iyice pisinceye kadar kaynatalım ben düdüklü tencerede yapıyorum.pistikten sonra tel süzgecten geçirelim.yumurta sarısı ve sütü iyice çirpalım çorbayı servis yapmadan 10 dk önce çorbaya ilave edip 1 tasım kayanatıp tuzunu ekleyelim servise hazır kırmızıbiber ve nane ile süsleyerek..afiyet olsun...

makarna salatası


malzemeler:
1 paket dilediğiniz biçimde makarna
1 Su bardağı mayonez
1 Su bardağı yoğrut
3 Diş sarmısak
8 Adet küçük salatalık turşusu
5 Sosis (ben sevmediğimden kullanmadım)
1 adet haşlanmış havuç
1 Su bardağı bezelye
1 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 Demet maydanoz
Yarım demet dereotu
100 Gram yeşil zeytin
Tuz ve karabiber
yapılışı:
makarna haşlanırve soğumaya bırakılır bu arada sarımsaklı yoğurt ve mayonezi karıştıralım daha sonra bütün malzemeyi birleştirelim.....afiyet olsun...

karnıyarık börek


malzemeler:
3 adet yufka
3 yumurta(1 sarı üzerine sürülecek)
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
2 domates
2 sivri biber
iç malzemesi:arzuya göre kıyma olur peynir olur ben peynir kullandım eğer kıyma kullanacaksanız kıymalı börek içi hazırlanacak soğanlı baharatlı...
yapılışı:
yoğurt , sıvıyağ , yumurtalar ve kabartma tozunu bi kasede iyice çırpalım..3 yufkayı aralarına bu harçtan sürerek üstüsre alalım en üstede sürelim ve üçgenlere ayıralım arasına paynir koyup sigara böreği gibi saralım ama bayaa bi kalın sigara böreği olacak:))börekleri tepsiye alalım bıçak yardımı ile böreğin ortasından keselim uçlar kesilmeyecek bıçak böreğin altına değimeyecek yani karnını yaralım :))doğradığımız domatesleri ve biberleri böreğin karnına yerleştirelim üstüne yumurta sarısı sürüp fırına verelim....afiyet olsun...

27 Şubat 2009 Cuma

zeytinyağlı lahana sarması

malzemeler:
1 orta boy lahana
3 su bardagi pirinç
1 su bardagi zeytinyag
1 su bardagi su
1 demet maydanoz
4 sogan1 domates
1 yemek kasigi domates salçasi
1 limon suyu
1 yemek kasigi çam fistigi
1 yemek kasigi kus üzümü
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Karabiber, nane
yapilisi:
Lahananın dış yapraklarını kaynar tuzlu suda haslayalım.
Ince dogranmış sogan zeytinyağda hafif pembe olana kadar kavuralım. fıstığı ilave edelim. Bir kaç kere karıştıralım.
Ayıklanıp yıkanmış pirinci ilave edelim.Pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım.
1 domatesi rondodan geçirip salça ile Kavrulmakta olan pirince ilave edelim. Bir su bardagi su ,şeker,tuz ve karabiber (arzu edilen baska baharatlarda eklenebilir.)Karıştırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Kapagi kapali 15 dakika demlenmesini bekleyelim .Limon suyu, ince kıyılmış maydanoz, kuş üzümü ilave edip Karıştıralım.
Lahana yapraklarinin sert damarlı kısımlarını bir bıçakla alalım. Hazirlanan içle arzuya göre uzun veya küçük saralım. (Zeytinyaglida uzun tercih edilir.)
Kalan lahana yapraklari tencerenin altına serelim üstüne Sarmaları dizelim. Aralara limonu dilimleyip koyalım.Üstünü yine lahana yapraklarıyla örtelim. Bir su bardagi su ekleyip kısık ateste suyunu çekene kadar pişirelim.......afiyet olsun........

amasya elması tatlısı


malzemeler:
1 kilo amasya elması
2 kalıp kızamık şekeri
su
kaymak veya kremşanti
yapılışı:
elmaları soyup ortasını çekirdekli kısmını oyalım.yayvan bir tencereye alalım elmalrın yarısına kadar su koyalım kızamık şekerini elimizle kırarak oyuklara yerleştirelim kısık ateşte pişirelim.pişip soğuduktan sonra üzerine kaymak veya kremşanti koyalım bu kadar basit yapılışı bi o kadarda hafif bir tatlıdır .........afiyet olsun......

sütlü çilekli tatlı


malzemeler:
5 su bardağı süt
5 çorba kaşığı nişasta
4 tatlı kaşığı hindistan cevizi
7 çorba kaşığı tozşeker
1 yumurta sarısı
sos için :
çilek veya arzuya bağlı herhangi mevya sosu
yapılışı:
süt dışındaki malzemeyi karıştıralım ardından sütü azar azar karışıma ekleyelim koyu muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte karıştırarak pişirelim. soğuk suyla çalkalanmış kalıba boşaltalım(ters çevirirken yapışmaması için çalkaladık) en az 2 saat buzdolabında bekletelim serviste önce servi tabağına ters çevirelim üzerine meyva sosumuzu gezdirelim ben yazdan yaptığım çilek sosunu kullandım...afiyet olsun.....

24 Şubat 2009 Salı

mor sultan

malzemeler:
mor lahana
sarımsaklı yoğurt
mayonez
tuz
sıvıyağ
yapılışı:
küçük boy bir lahanayı rendeleyelim 2 kaşık sıvıyağda 2 dakika kadar kavuralım ocağı kapatıp soğuması için bekleyelim.ayrı bir kapta yoğurt ile mayonezi iyice karıştıralım ve soğuyan lahanaya ekleyelim...afiyet olsun....

20 Şubat 2009 Cuma

kurabiyelerrr



malzemeler:
1 paket dışarda yumuşamış margarin
1 yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı nişasta
3-3,5 su bardağı un
kakao
yapılışı:
bütün malzemeyi kaba alarak ele yapışmayacak şekilde bir hamur kıvamına getirelim hamuru 2 parçaya ayıralım yarısına kakao ekleyip tekrar yoğuralım.
istediğiniz şekli vererek tepsiye alıp önceden ısıtılımış fırına sürelim aynı hamurdan değişik şekillerde denedim .....afiyet olsun....