28 Mart 2009 Cumartesi

tavuklu mantarlı karnıyarık

malzemeler:
300 gr tavuk kuşbaşı
250 gr mantar
1 kilo patlıcan
1 adet soğan
2 adet domates
3 adet biber
1 çorba kaşığı salça
kaşar peyniri
tuz
karabiber
sıvıyağ
yapılışı:
patlıcanları fırın tepsisine alarak fırında közleyelim.bu arada iç harcı hazırlayalım soğanı yemeklik doğrayalım sıvıyağda soteleyelim üzerine ince doğranmış mantar, biber ve salçayı ekleyelim birazda öyle karıştıralım daha sonra minik doğranmış tavukları ileve edip soteleyelim son olarak tuz ve karabiberini atıp ocağı kapatalım.Pişen patlıcanların ortasını keserek içine hazıraldığımız harcı dolduralım üzerine bir dilim domates,biber, ve kaşar peyniri koyarak tekrar fırına verip pişirelim.....afiyet olsun...

25 Mart 2009 Çarşamba

alman pastası

kek için malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
50 gr. margarin
1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
krema için malzemeler:
2 su bardağı süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
fındık kadar margarin
pudra şekeri
yapılışı:
kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökelim. önceden ısınmış fırında 170 derecede 20 dk.pişirelim. (üstü fazla kızarmamalı)margarin hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirelim. kaynayınca margarin ekleyelim.pişen keki(fazla kalın değil) ikiye bölelim. arasına kremayı ılıtıp sürelim keki kapatalım. üzerine elekle bolca pudra şekeri serpelim****afiyet olsun****

18 Mart 2009 Çarşamba

spiral kurabiye

malzemeler:
1 paket dışarıda yumuşamış margarin
2 yumurta
1.buçuk su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
3 yemek kaşığı kakao
yapılışı:
hamur yoğuracağımız kaba margarini şekeri ve yumurtayı alıp krema haline gelene kadar yoğuralım daha sonra kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurmaya devam edelim hamuru 2 parçaya ayıralım yarısına kakao ekleyip tekrar yoğuralım ilk önce beyaz hamuru merdane yardımı ile açalım daha sonra kakaolu hamuru açıp beyaz hamurun üzerine yerleştirip rulo yapalım 1 parmak genişliğinde kesip dilimlere ayıralım tepsiye alalım önceden ısıtılmış fırına verelim hafif kızardığında çıkaralım....afiyet olsun....

15 Mart 2009 Pazar

civcivlerimm

malzemeler:
haşlanmış patates
burun için havuç
kanat için limon kabuğu
göz için karabiber
derotu
yapılışı:
haşlanmış patatese tuzunu atıp püre haline getirip ceviz kadar top yapalım civcivin gövde için biraz daha ufak top yapalım başı için gözünü ,kanatını burnunu yerleştirelim tabağa dereotu serperek süsleme arzuya bağlı benim orda bide havuç salatası var 2 dk onuda anlatayım az sıvıyağda rendelediğimiz havuçları öldürelim soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve mayonez karışımını karıştıralım......afiyet olsun

havuç salatası


malzemeler:
yarım kilo havuç
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 diş sarımsak
tuz,kırmızı pul biber
1 su bardağından biraz eksik yoğurt
3 kaşık mayonez
yapılışı:
sıvıyağda ezilmiş sarımsağı hafifçe kavuralım rendelediğimiz havuçlarıda ilave edip diriliği gidene kadar kavuralım tuzunu ve kırmızı biberi ekleyip ocaktan alıp ılınmaya bırakalım.yoğurt ve mayonezi çırpalım havuçlar ılıdıktan sonra ekleyelim ...afiyet olsun..........

beyti


evde beyti denemeye kalktım blogcu arkadaşları gezerken buldum tarifi ama kimden aldığımı unuttum eğer sayfama gelen bi arkadaşsa kusuruma bakmasın lütfen tarif için teşekkür ederim yinede. beytimiz süper olduu:))
köfte malzemeleri:
yarım kilo kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
yarım demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
sarmak için:
1 adet yufka
50 gram margarin veya tereyağ
sosu için:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
1 kaşık tereyağ
üzerine sürmek için:1 yumurta

yapılışı:
Köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğurup köfte hazırlayalım .1 kaşık tereyağ veya margarin eritelim biber salçası katıp kavuralım 1 su bardağı su ekleyip kaynatıp soğumaya bırakalım.50 gram margarin eritelim ,1 adet yufkayı masaya serelim erittiğimiz margarini yufkanın her tarafına sürelim ortadan keselim , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirelim ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım 2 santim genişliğinde verev keselim yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim, üzerlerine 1 bütün yumurtayı çırparak sürelim, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim . Soğuyan salçalı sosu üzerlerine dökerek tekrar fırına sürelim 10 dakika kadar pişirelim.yanında yoğurt kızarmış biber domates patatesle servis edebiliriz.....afiyet olsun....

9 Mart 2009 Pazartesi

sarı kanat fırında

malzemeler:
1 kilo sarıkanat
2 domates
1 kuru soğan
2 limon
zeytinyağ
yapılışı:
balıkları temizletip alalım :))eve gelince yıkayalım süzelim tuzlayıp her yerine zeytinyağ sürelim yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim üzerine domates soğan limonları yerleştirip fırına verelim kızardığında çıkarıp afiyet le yerizz yanındada bir yeşil salata mis gibi :)))....afiyet olsun.....



un helvası

malzemeler:
125 gr margarin veya tereyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
yapılışı:
tencereye margarini alıp eritelim eridikten sonra unu ilave edip sürekli karıştırarak kavurmaya başlayalım.bu arada başka bir tencereye süt ve şekeri koyup ocağı yakalım .unu kahverengi olana kadar kavuralım kıvamı geldiğinde kaynayan şerbeti unun içine boşaltalım topaklanmaması için
süt kendini çekip kıvam alana kadar ezerek karıştırmaya devam edelim tencerenin ağzını kapatıp ocağı söndürelim dinlensin biraz. servis yaparken helvayı alt üst edip karıştırdıktan sonra afiyetle yemeye hazırdır...afiyet olsun

5 Mart 2009 Perşembe

renkli patatesler

malzemeler:
8-9 adet orta boy patates
1-2 yemek kaşığı tereyağ
3 adet rendelenmiş havuç
küçük bir demet dereotu veya maydanoz doğranmış
kırmızı pul biber
tuz
yapılışı:
patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra ezme aleti ile geniş bir kapta ezelim tereyağını ilave edelim patateslerin sıcaklığı ile erisin en son tuzunu ekleyip karıştıralım ayrı ayrı tabaklara havucu,maydanozu,ve biberi koyalım patatesten küçük toplar yapalım birazını havuca birazını maydanoza birazınıda bibere bulayalım servis tabağına alalım....afiyet olsun

misket köfte

malzemeler:
2 su bardagı bulgur
1 su bardagı un
1 yumurta
tuz
su
sos malzemeleri:
yarım su bardagı zeytinyag
1 buyuk bas sogan
1yemek kasıgı biber salcası
arzuya göre baharatlar(karabiber,kimyon,nane)
yapılısı:
bulgur ve yumurtayı iyice yoguralım.unu ilave edip su ile hamuru birlestirelim.misket gibi yuvarlıyalım.kaynayan tuzlu suya köfteleri atalım yaklasık pisme suresı 10 dk dır.sudan cıkarıp süzgece alalım.onlar süzülürken sosunu yapalım.
sos yapılısı:
tavaya yagı alalım.soganı rendeleyip salca ve baharatları hep beraber pisirelim.servis tabagında köfteleri ve sosu harmanlayalım.

yoğurtlu köfte


malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 yumurta
tuz
su
1 demet pazı
yoğurt
sarımsak
yapılışı:
(aynı misket köfte gibi) bulgur ve yumurtayı iyice yoğuralım unu ilave edip su ile birleştirelim hamur birbirini tuttuğu zaman misketten küçük parçalara ayıralım ve haşlayıp süzelim pazıyıda önce saplarını daha sonra yapraklarını ince ince doğrayıp haşlayıp süzelim.bütün malzemeyi sarımsaklı yoğurda karıştıralım su ile inceltelim (ne koyu olacak ne sıvı)....afiyet olsun...

muhallebili kadayıf

malzemeler:
250 gr tel kadayıf
125 gr tereyağ
ceviz içi
muhallebisi için:
yarım kilo süt
1 buçuk fincan un
1 buçuk fincan şeker
50 gr margarin
1 bardak süt +1 paket kremşanti
yapılışı:
kadayıfı buzluğa atalım 2 saat kalsın çıkardığımızda bıçakla ince ince keselim tereyağını ve kadayıfı geniş bir tencerede kısık ateşte kavurmaya başlayalımrengi dönmeye başlayınca cevizide içine atalım kadayıfın rengi kahverengi olduğunda ocağı kapatalım.muhallebi için olan bütün malzemeleri tencereye alıp ocakta kaynayana kadar pişirelim piştiğinde 50 gr margarini içine atıp mikserle çırpalım.sütle kremşantiyide çırpıp muhallebi biraz ılıdığında içine koyalım biraz daha mikserle çırpalım.büyük dikdörtgen borcama kadayıfın yarısını elimizle bastırarak yerleştirelim üzerine muhallebiyi boşaltalım en üstüne kalan kadayıfı dikkatle yaydıktan sonra dolaba alalım en az 2 saat beklesin....afiyet olsun...

2 Mart 2009 Pazartesi

hasan paşa köftesi

malzemeler:
köfte için:
300 gr Kıyma
1 Soğan
1 Yumurta
Bayat Ekmek İçi
Kimyon
Kekik
Tuz
püre için malzemeler:
2 Patates
1 Çay Bardağı Rende Kaşar
50 gr Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Su
yapılışı:
Köfte malzemeleri yoğuralım dinlenmeye bırakalım.Patatesler soyup doğrayalım üstünü geçecek kadar su koyup ve haşlayalım. Bu arada Köfteden cevizden az büyüklükte parçalar alıp içlerini oyarak çanak şekli verelim 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirelim. Haşlanan patatesin içine sıcakken tereyağı ve kaşar peynir koyarak püre haline getirelim. Fırından çıkardığımız köftelerin içine püre koyalım. Salçayı 1 bardak su ile karıştırıp köfte tepsisine dökelim fırına verelim tekrar. Köfteler pişene kadar ve patatesler hafif kızarana kadar fırında tutalım....afiyet olsun.....

jöleli vişneli parfe


malzemeler:
1 paket krem şanti
1 paket cici bebe bisküvi
1 paket vişneli jöle
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı ceviz
(eğer varsa vişne)
yapılışı:
süt ile kremşantiyi çırptıktan sonra cevizi ve bisküvileri ağıza gelecek biçimde kırıp şantiye ekleyelim.jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım karıştırarak soğutalım vişne parçalarınıda içine atalım ve bisküvili karışıma ekleyip karıştırıp kalıba alalım dolapta en az 2 saat bekletelim(jöle dibe çökecektir)servise hazırdır.....afiyet olsun....

1 Mart 2009 Pazar

ağlayan pasta



malzemeler:
3 yumurta
3 kahve fincanı un
2 kahve fincanı şeker
1/2 kahve fincanı süt
1 küçük paket kakao
1 paket kabartma tozu
keki ıslatmak için 1 su bardağı süt
1 paket krem şanti ve 1 su bardağı süt
1 paket çikolata sos ve 2 su bardağı süt
yapılışı:
şeker ve yumurtaları iyice çırpalım ,un, süt, kakao,kabartma tozunu karıştıralım hamuru orta boy bir tepsiye alıp fırına verelim kek fırındayken( kremşantiyi hazırlayıp buzdolabında bekletelim)
.kek fırından alınınca üzerine bir su bardağı sütü dökerek ıslatalım.kek soğuduğunda kremşanti ile üzerini kaplayalım şimdi çikolata sosu hazırlayalım ve hafif sıcakken keki en son bu sosla kaplayalım....afiyet olsun...

mercimek çorbası

malzeme:
10 bardak et suyu
1.5 bardak mercimek
1 patates
2 soğan
1 çorba kaşıgı un
2 çorba kasıgı tereyag
1 yumurta sarısı
1 su bardagı sut
tuz,kırmızıbıber,nane
yapılısı:
mercimegi ayıklayıp yıkayalım. soganı rendeleyelim yagda pembelestirelim unu katıp kavuralım.daha sonra etsuyu mercimek ve patatesi ilave edip iyice pisinceye kadar kaynatalım ben düdüklü tencerede yapıyorum.pistikten sonra tel süzgecten geçirelim.yumurta sarısı ve sütü iyice çirpalım çorbayı servis yapmadan 10 dk önce çorbaya ilave edip 1 tasım kayanatıp tuzunu ekleyelim servise hazır kırmızıbiber ve nane ile süsleyerek..afiyet olsun...

makarna salatası


malzemeler:
1 paket dilediğiniz biçimde makarna
1 Su bardağı mayonez
1 Su bardağı yoğrut
3 Diş sarmısak
8 Adet küçük salatalık turşusu
5 Sosis (ben sevmediğimden kullanmadım)
1 adet haşlanmış havuç
1 Su bardağı bezelye
1 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 Demet maydanoz
Yarım demet dereotu
100 Gram yeşil zeytin
Tuz ve karabiber
yapılışı:
makarna haşlanırve soğumaya bırakılır bu arada sarımsaklı yoğurt ve mayonezi karıştıralım daha sonra bütün malzemeyi birleştirelim.....afiyet olsun...

karnıyarık börek


malzemeler:
3 adet yufka
3 yumurta(1 sarı üzerine sürülecek)
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
2 domates
2 sivri biber
iç malzemesi:arzuya göre kıyma olur peynir olur ben peynir kullandım eğer kıyma kullanacaksanız kıymalı börek içi hazırlanacak soğanlı baharatlı...
yapılışı:
yoğurt , sıvıyağ , yumurtalar ve kabartma tozunu bi kasede iyice çırpalım..3 yufkayı aralarına bu harçtan sürerek üstüsre alalım en üstede sürelim ve üçgenlere ayıralım arasına paynir koyup sigara böreği gibi saralım ama bayaa bi kalın sigara böreği olacak:))börekleri tepsiye alalım bıçak yardımı ile böreğin ortasından keselim uçlar kesilmeyecek bıçak böreğin altına değimeyecek yani karnını yaralım :))doğradığımız domatesleri ve biberleri böreğin karnına yerleştirelim üstüne yumurta sarısı sürüp fırına verelim....afiyet olsun...