hambal

malzemeler:

1 kilo un

1 yumurta

su tuz

tereyağ

içi için:patates,soğan,tuz ,kırmızıbiber,karabiber

yapılışı:

önce patatesi haşlayalım soyup ezelim az margarinde ince yemeklik doğranmış soğanı pembeleştirip patetesi ekleyip bir iki çevirelim baharatı ekleyip altını kapatalım.

un yumurta tuz ve su ile hamuru yoğuralım 3 tane beze yapalım her bir bezeyi oklava ile açalım ne ince ne kalın olacak su bardağı yardımı ile yuvarlaklara bölelim hamuru içine patetes koyup kapatalım.pişirmeye gelelim büyük bir tencereye suyu koyup kaynatalım az tuz atalım sonra içine hambalları atıp haşlayalım servis yaparken tabağa alalım üzerine eritilmiş tereyağ gezdirelim...afiyet olsun...

ayranlı tutmaç çorbası

malzemeler:

yarım kilo un

yumurta

su ve tuz

yoğurt

yapılışı:

un yumurta tuz ve su ile hamuru yoğuralım(hambal hamuru gibi )bezelere ayıralım açıp bıçakla minik kareler keselim .kayanayan suda haşlayalım soğuduktan sonra yoğurdu koyu ayran kıvamına getirelim ve hamurları içine atalım karıştıralım üzerine arzuya göre nane ve kızdırılmış kırmızıbiber gezdirelim......afiyet olsun..

içli köfte

malzemeler:
yarım kilo ince bulgur
250 gr yağsız kıyma
1 soğan
1 yumurta
tuz,karabiber
2 fincan un
iç malzemesi:
yarım kilo kıyma
yarım kilo soğan
karabiber
kırmızı biber
maydanoz
tuz
üzerine:
tereyağ
yapılışı:
önce köftenin içini hazırlayalım kıymayı tavaya alalım suyunu çekene kadar pişirelim incecik doğradığımız soğanları ekleyelim soğanlar sararana kadar kavuralım ateşten almadan tuzunu baharatını ve maydanozu ekleyip ocağı hemen kapatalım..
sıra geldi köfte hamuruna kıymayla bulguru iyice yoğuralım diğer malzemeleride teker teker ekleyerek yoğurmaya devam edelim köfte hamuru tuttuğu zaman avcumuzu ıslatalım ceviz büyüklüğünde parçalar alalım yuvarlayalım sonra köftenin ortasını işaret parmağımızla çevirerek oyalım içine hazırladığımız kıymalı içten koyalım ağzını kapatalım. köftelerin hepsi yapıldıktan sonra tencerede suyu kaynatalım içine biraz tuz atalım ve köfteleri içine atıp haşlayalım .servis yaparken üzerine tereyağ gezdirelim....afiyet olsun....

kömbe

malzemeler:

1 kg un

1 çay bardağı süt

4 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

1 paket maya

su

içi için malzemeler:

yarım kilo kıyma

3 tane soğan

kırmızı biber-karabiber-tuz

üzerine sürmek için :

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt

yapılışı:

unu yoğuracağımız kaba alıp sütü, sıvı yağı, tuzu ve mayayı alıp azar azarda su ekleyerek yoğuralım kulak memesi olacak.hamur yarım saat dinlenirken içini hazırlayalım soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyelim baharatınıda atıp iyice yoğuralım hamur dinlendikten sonra iki parçaya ayıralım birini oklava ile açıp yağladaığımız tepsiye alalım üzerine kıymalı harcı yayalım ve elimizle üzerine 1 yemek kaşığı kadar un serpelim diğer hamuruda açıp kıymalı harcın üzerine kapatalım .üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu iyi çırpıp sürelim fırına verelim.....afiyet olsun.....

misket köfte

malzemeler:
2 su bardagı bulgur
1 su bardagı un
1 yumurta
tuz
su
sos malzemeleri:
yarım su bardagı zeytinyag
1 buyuk bas sogan
1yemek kasıgı biber salcası
arzuya göre baharatlar(karabiber,kimyon,nane)
yapılısı:
bulgur ve yumurtayı iyice yoguralım.unu ilave edip su ile hamuru birlestirelim.misket gibi yuvarlıyalım.kaynayan tuzlu suya köfteleri atalım yaklasık pisme suresı 10 dk dır.sudan cıkarıp süzgece alalım.onlar süzülürken sosunu yapalım.
sos yapılısı:
tavaya yagı alalım.soganı rendeleyip salca ve baharatları hep beraber pisirelim.servis tabagında köfteleri ve sosu harmanlayalım.

yoğurtlu köfte

malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı un

1 yumurta

tuz

su

1 demet pazı

yoğurt

sarımsak

yapılışı:
(aynı misket köfte gibi) bulgur ve yumurtayı iyice yoğuralım unu ilave edip su ile birleştirelim hamur birbirini tuttuğu zaman misketten küçük parçalara ayıralım ve haşlayıp süzelim pazıyıda önce saplarını daha sonra yapraklarını ince ince doğrayıp haşlayıp süzelim.bütün malzemeyi sarımsaklı yoğurda karıştıralım su ile inceltelim (ne koyu olacak ne sıvı)....afiyet olsun...