sosyete mantısı

malzemeler:

4 yufka

300 gr kıyma

2 tane kurusoğan

kırmızı biber-karabiber-tuz

sarımsaklı yoğurt

sıvıyağ

yapılışı:

soğanı incecik doğrayıp kıymaya ekleyelim bahatlarınıda atıp iyice yoğuralım .yufkayı tezgaha yayalım 4 üçgen olacak şekilde keselim yufkanın geniş tarafına kıymadan koyup sıkı bi şekilde rulo saralım kendi etrafında döndürelim (gül böreği gibi )tavaya az sıvıyağ koyup kızdırdıktan sonra börekleri atıp kızartalım .üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim ve yine kızdırdığımız sıvıyağda kırmızı biberi yakıp yoğurdun üzerine dökelim.....afiyet olsun....

ISPANAKLI ÜÇGENLER

ISPANAKLI ÜÇGENLER Malzemeler: 500gr ıspanak 1çay kaşığı tuz 500gr un(yaklasık4,5-5 su badagi) 1paket dr.Oetker instant maya 1çay kaşığı şeker 2yumurta(Birinin sarısı üzeri için ayrılacak) 250gr yumuşatılmış margarin

İçine: 150gr Beyaz peynir rendesi

Üzerine: Ayırdığmız yumurta sarısı

Yapılışı: Ispanaklar yıkanıp çok ince doğranır 1 çay kaşıgı tuz ile ovarak suyunu çıkarılır.Süzgece alıp suyu iyice süzülene kadar bekletilir. Un elenip maya ile iyice karıştırılır. Tuz,şeker ve ıspanak ilave edilip iyice karıştırılır. 1 yumurta, bir yumurta akı ve margarin eklenip iyice yoğrulur. Hamur merdane ile açılıp 7x7cm boyutlarında karelere kesilir.Karelerin ortalarına peynir rendesi koyup üçgen şeklinde kapatılır. Yağlanmis fırın tepsisine dizilip 20dk.ılık bir yerde mayalanması için bekletilip üzerlerine yumurta sarısı sürülür, arzuya göre susam serpilip önceden ısıtılmış fırında pişirilir... Afiyet olsun

simit

MALZEMELER

1ŞİŞE SADE SODA,
1 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 YEMEK KAŞIĞI TUZ
1 PAKET YAŞ MAYA
ALDIĞI ADAR UN
PEKMEZ
SUSAM

YAPILIŞI

SÜT ILIĞA YAKIN OLACAK  SÜTÜ SIVIYAĞI ŞEKERİ TUZU MAYAYI VEDE SODAYI İYİCE ELLE KARIŞTIR SONRADA UNUNU  İLAVE ET ELE YAPIŞMAYAN  KULAK MEMESİNE YAKIN HAMUR YAP , SONRA CEVİZDEN BİRAZ DAHA BÜYÜK PARÇA ALARAK ELLE YUVARLIYORUZ SONRA ELLE PUĞAÇA AÇAR GİBİ YUVARLAK YAPIYORUZ  SONRA YUVARLAK KARŞILIKLI İKİ KENARI BİRBİRİNİN ÜSTÜNE KAPATIYORUZ,AÇILMASIN DİYE ELLE BİRAZ PARMAKLARLA BASIYORUZ DİKDÖRTGEN ŞEKLİNİ VERMEK İÇİN YANLARDANDA ELİMİZLE HAFİF İKİ TARAFTAN BİRAZ İÇE DOĞRU BASIYORUZ OLDU SANA DİKDÖRTGEN , ÖTE YANDAN BİR TEPSİYE 3YADA 4 KAŞIK PEKMEZ KOYUP 2 YADA3 ÇORBA KAŞIĞI SU KOYUP BİRAZ AÇIYORUZ , SONRA YAPTIĞIMIZ  SİMİTLERİ DÜZ TARAFI PEKMEZLİ TARAFA GELECEK ŞEKİLDE SIĞDIĞI KADAR DİZİYORUZ TEPSİ DOLUNCA SİMİTLERİ ŞEKLİNİ BOZMADAN PEKMEZLİ TARAFINI SUSAMA BATIRIP  FIRIN TEPSİSİNE SEYREK ARALIKLARLA DİZİYORUz TEPSİDE BİRAZ 20,25 DAKİKA BEKLETİP ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİRİYORUZ...

süslü muffin

MALZEMELER:

1 su bardağı süt
3 yumurta
50 gr sucuk
1 su bardağı sıvıyağ
100 gr kaşar peyniri
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN:
Labne peyniri
siyah zeytin
kırmızı biber
maydanoz
YAPILIŞI:
Karıştırma kabına yumurtaları kırıp çırpalım üzerine sıvıyağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.sucuğu ve kaşar peynirini küçük küpler halinde doğrayalım yumurtalı karışıma ilave edelim tuz un ve kabartma tozunuda ekleyip karıştıralım.kağıt muffin kalıplarını tepsiye dizelim.
hazırladığımız muffin harcını kağıt muffin kalıplarına paylaştıralım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım.
çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve kırmızı biberi ince ince doğrayalım maydanozuda kıyalım  bütün malzemeyi karıştıralım.Bu arada pişen muffinleri fırından çıkaralım .ilk sıcaklığı çıkan muffinlerin üzerine labne peyniri sürelim ardından doğradığımız sebzelere batıralım servis tabağına alalım...

metrolu cornflakesli kurabiye

metrolu cornflakesli kurabiye

MALZEMELER:
125gr tereyağ
4 tane metro
2 yemek kaşığı bal
cornflakes (bim den mısır gevreği)

YAPILIŞI:
tereyağını ocakta eritip metroları parçalayıp yağın içine atalım onlarıda eritip ocaktan alalım.balı ve gevreğide ekleyip kaşık yardımıyla iyice karıştıralım.kahve fincanına  dilediğiniz ölçüde koyup iyice bastıralım ve kağıtlara ters cevirip servis tabağına alalım.bu kadar basit bir tarif özellikle kahve yanına muhteşem bir tat....

ISPANAKLI RULO BÖREK

MALZEMELER
5  adet yufka

2 demet ıspanak yaprakları

2 adet kuru soğan

1 fincan sıvıyağ(iç malzemesi için)

1 fşncan su (yufkaları sulamak için)

1 fincan sıvıyağ( yufkaları yağlamak için)

maydanoz,dereotu,

200 gr tuzsuz lor

1 tatlı kaşığı tuz

isteğe göre:karabiber,pul biber

üstüne sürmek için;

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt



YAPILIŞI

ıspanak yaprakları saplarından ayrılır, yıkanır iyice süzdürülür ince ince kıyılır,soğanlar ince ince doğranır
geniş bir kap içinde yapraklar,soğanlar,baharatlar,lor ve sıvıyağ karıştırılır.
yufkanın bir tanesi tezgaha yayılır,üzerine fırça ile bir miktar sıvıyağ ve su sürülür,iç malzemenin 5 te 1 i yayılır,üstüne ikinci yufka yerleştirilir,ilk yufkadaki gibi önce sıvıyağ sonra iç malzeme eşit olarak yayılır,5 kat yufka iç malzemeleriyle birlikte rulo yapılır.keskin bir bıçakla 1 parmak kalınlığında dilimlere ayrılır

*tepsiye yerleştirilen ruloların üstüne yumurta,yoğurt karışımı sürülür

*200 c fırında pişirilir....AFİYET OLSUN....

KARANFİLLİ DAMLA SAKIZLI KURABİYE

MALZEMELER

1 Su bardağı pudra şekeri
1 Su bardağı zeytinyağı
1/2 Paket damla sakızı
1/2 Tatlı kaşığı kabartma tozu
Un
 Karanfil

YAPILIŞI

Şekerle yağın yarısını iyice karıştıralım. Kalan yağ ile ezilmiş damla sakızı ve unu ilave ederek yoğuralım.
Küçük yuvarlaklar haline getirdiğimiz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayalım. Üzerlerine birer adet karanfil batıralım 175 derecede fazla kızartmadan pişirelim.

321 poğaçası

Bu poğaçanın adını ilk duyduğumda "3 kabartma tozlu poğaça mı olur?" diye düşündüm.denemeye cesaret edemedim ama her blogta görünce heveslendim ön yargımı kırıp denedim.harika bi şey oldu şimdide neden daha önce denemedim diye pişmanlık yaşıyorum:))gelelim tarife

malzemeler:

3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
4-5 su bardağı un
İç malzemesi için:

peynir

üzeri içinde

1 su bardağı galeta unu

yapılışı:

hamuru için bütün malzemeleri ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurdum.yaklaşık yarım saat dinlendirdim.dinlenen hamurdan bezeler alıp elimle açtım içine peynir(ben yarısını zeytinli yaptım)koyup kapattım galeta ununa bulayıp tepsiye aldım önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirdim.şimdiye kadar denemeyen varsa eğer mutlaka denenesi bir tarif:)

hambal

malzemeler:

1 kilo un

1 yumurta

su tuz

tereyağ

içi için:patates,soğan,tuz ,kırmızıbiber,karabiber

yapılışı:

önce patatesi haşlayalım soyup ezelim az margarinde ince yemeklik doğranmış soğanı pembeleştirip patetesi ekleyip bir iki çevirelim baharatı ekleyip altını kapatalım.

un yumurta tuz ve su ile hamuru yoğuralım 3 tane beze yapalım her bir bezeyi oklava ile açalım ne ince ne kalın olacak su bardağı yardımı ile yuvarlaklara bölelim hamuru içine patetes koyup kapatalım.pişirmeye gelelim büyük bir tencereye suyu koyup kaynatalım az tuz atalım sonra içine hambalları atıp haşlayalım servis yaparken tabağa alalım üzerine eritilmiş tereyağ gezdirelim...afiyet olsun...

ıslak kek

malzemeler:
4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

süslemek için:
hindistan cevizi

yapılışı:
geniş bir kabın içinde 4 yumurtayı ve 2 su bardağı şekeri iyice çırpalım.daha sonra 1 su bardağı süt,sıvı yağve 2 çorba kaşığı kakaoyu ekleyip karıştıralım bu karışımdan daha sonra kullanmak için1 su bardağı ayıralım.2 su bardağı unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim hamuru tepsiye boşaltalım.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.keki fırından aldıktan sonra üzerine ayırdığımız harcı gezdirelim hindistan cevizi ile süsleyip servis edebiliriz....afiyet olsun.....

HAŞHAŞLI PASTA

MALZEMELER:
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
2 adet kabartma tozu
Bunu normal kek yapar gibi yapıyosunuz, keki büyük dikdörtgen borcama boşaltalım .180 derece önceden ısıtılmış fırına verelim
ŞERBETİ :
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
kaynat şerbeti yap.
ŞERBETTE KEKTE SICAK OLACAK.(keki fırından çıkarınca hemen şerbeti dök)..
MUHALLEBİSİ:
1 kilo süt
2 fincan un
2 fincan mısır nişastası
1 su bardağı şeker
bütün malzemeleri tencereye alıp pişirelim . muhallebi soğuduktan sonra ayrı bir yerde 1 paket krenşantiyi 1 su bardağı süt ile çırpıp muhallebiye ekleyelim muhallebi topak topak olursa blendırdan geçir..şerbetli kek soğuduktan sonra muhallebiyi üzerine dök.daha sonra 1 paket eti burçak yulaflı bisküviyi rondodan geçir ve üzerine serp.
hadi kolay gelsin.:))

çilekli tartöletler

tartölet hamuru:
125 gr oda ısısında margarin
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu

krema için:
yarım kilo süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
süsleme için :çilek
yapılışı:
tartölet hamurumuzu yoğurup bezelere ayıralım. yağlanmış hafif unlanmış kalıplarımıza yerleştirip çatalla bir kaç delik açalım kabarmaması için fırında kızarıncaya dek pişirelim. fırından alıp kalıptan çıkarıp soğutalım.
kremamızıda hazırlayalım süt,un,nişasta ve şekeri tencereye alıp pişirelim soğuduktan sonra tartöletlerimizin içine sıkma torbası ile dolduralım üzerini çileklerle süsleyelim****afiyet olsun****

açma

malzemeler:

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 tane haşlanmış iyice ezilmiş patates

20 gr lık yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

1 yumurta sarısı

dışarda bekletilmiş 50 gr kadar margarin

yapılışı:

yumurta ve margarin hariç bütün malzemeleri kaba alarak hamuru yoğuralım ama iyice yoğuralım ve mayalanması için bekletelim elimize limon büyüklüğünde hamur alalım arasına yumuşamış margarin sürelim ve şekil verip tepsiye alalım tepsidede bir yarım saat daha bekletelim fırına vermeden yumurta sarısınıda sürelim arzu ederseniz susamda serpebilirsiniz ...afiyet olsun.....

katmer poğaça

malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

20 gr yaşmaya

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

aldığı kadar un (yaklaşık 3.5 su bardağı)

nişasta

arasına: oda sıcaklığında tereyağ

içi: için peynir



yapılışı:

mayayı çok az ılık suyla eritelim, ılık süt,sıvıyağ,şeker,tuz ve un ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur yapalım.mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayıralım.Her parçayı nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp aralarına tereyağ sürerek üstüste alalım en üsttekine yağ sürmüyoruz.Üstüste dizilmiş bu hamurları yine nişasta bile fazla ezmeden yavaş yavaş 60,70 cm çapına gelinceye kadar açalım.açarken diğer hamurları açar gibi aşağı yukarı ilerleterek açmayalım merdaneyi hamurun tam ortasına koyarak bir defa tek yönlü hareket ettirelim yani tam ortadan yukarı.tam ortadan aşağı,tam ortadan sağa,tam ortadan sola gibi....sonra üçgenlere bölelim arasına peynir koyarak sigara böreği gibi saralım bu şekilde 40 dk bekletelim üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verelim ...afiyet olsun.....ben fazla kizarttim unuttumda fırında:))

sodalı börek

malzemeler:
3 tane yufka
1,5 paket milföy hamuru
yarım kilo kıyma
2 adet patates
1 adet soğan
tuz
karabiber
kırmızıbiber
2 kaşık margarin
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 şişe soda
yapılışı:

margarini eritelim ince doğradığımız soğanı ve kıymayı ilave edip kavuralım piştikten sonra baharatını tuzunu katıp çiğden rendelediğimiz patatesi de katıp bir karıştırıp ocağı kapatalım
milföyün yarısını bitişik olarak yağlanmış tepsiye dizelim onun üzerine 1 yufkayı buruşturarak harcın yarısını yufkanın üzerine koyalım 2. yufkayıda aynı şekilde tepsiye alalım kalan harcıda serelim 3. yufkayı da serelim onun üstünede kalan milföyleri yine bitişik olarak dizelim istediğiniz büyüklükte dilimlere keselim
son olarak 3 yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ ve soda karıştırılarak böreğin üzerine dökelim bu şekilde 1 saat bekletelim 200 derece fırına verelim......afiyet olsun....

keçi bacağı

malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
yapılışı:
.Hamur poğaça hamuru yumuşaklığında olsun .Ne ele yapışsın,ne de taş gibi olsun:))Elde ettiğiniz hamuru tezgakta merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açın,kare kare kesin.Kareleriniz kibrit kutusu kadar olsun ortadan bir çizik atın bıçakla .Kızgın ve bol yağda kızartın.Göreceksiniz bir damla yağ bile çekmiyo içine.Çok kızartmadan kabarınca alın yağdan...Afiyet olsun....

beşamel soslu tavuklu börek

malzemeler:
3 adet tavuk göğsü (ya da 1 tavuk göğsü + 2 but)

tuz karabiber

1,5 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

4 yufka

su sıvıyağ

yapılışı:
tavuk etlerini haşlayalım. haşlandıktan sonra hepsini didikleyip tuz ve karabiberle karıştıralım.
beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritelim. unu ekleyip birkaç dakika kavuralım. sütü azar azar ekleyip. biraz tuz ekleyelim. çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirelim. arasıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayalım. ılınınca sosu tavuk etleriyle karıştıralım.
yufkalardan birini serelim. üzerine su ve zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla sürelim. diğer yufkayı bunun üzerine koyup. üstüste iki yufkayı 12 eşit parçaya bölelim. her bir parçanın geniş tarafına tavuklu içten bir miktar koyup. geniş bir sigara böreği sarar gibi saralım. böreğin ucuna fırçayla su+zeytinyağı sürelim. aynı işlemi kalan iki yufka için de yapalım.
2 ayrı tabağa su ve galete unu koyalım. böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayalım. börekleri yağlanmış tepsiye dizelim.
önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim..**afiyet olsun**

mayalı

malzemeler:
125 gr. margarin (dışarıda beklemiş)
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
2 yumurta sarısı
1 paket maya
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar un
iç malzemesi: arzuya bağlı peynir,patates,kıymalı olabilir
yapılışı:
yumurta hariç tüm malzemeler ele yapışmayacak şekilde yoğuralım 1 saat mayalanmasını bekleyelim.15 bezeye ayıralım hamuru her bir bezeyi oklava ile dikdörtgen biçimde açalım , açtığımız hamurun ucundan 1 parmak uzunluğunda şeritler keselim,hamurun dğer ucuna iç malzememizi koyup rulo saralım .tepsi mayasıda geldikten sonra yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırına verelim..****afiyet olsun****

karnıyarık börek

malzemeler:
3 adet yufka
3 yumurta(1 sarı üzerine sürülecek)
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
2 domates
2 sivri biber
iç malzemesi:arzuya göre kıyma olur peynir olur ben peynir kullandım eğer kıyma kullanacaksanız kıymalı börek içi hazırlanacak soğanlı baharatlı...
yapılışı:
yoğurt , sıvıyağ , yumurtalar ve kabartma tozunu bi kasede iyice çırpalım..3 yufkayı aralarına bu harçtan sürerek üstüsre alalım en üstede sürelim ve üçgenlere ayıralım arasına paynir koyup sigara böreği gibi saralım ama bayaa bi kalın sigara böreği olacak:))börekleri tepsiye alalım bıçak yardımı ile böreğin ortasından keselim uçlar kesilmeyecek bıçak böreğin altına değimeyecek yani karnını yaralım :))doğradığımız domatesleri ve biberleri böreğin karnına yerleştirelim üstüne yumurta sarısı sürüp fırına verelim....afiyet olsun...

yalancı içli köfte

malzemeler:

yarım kilo kıyma

2 adet kuru sogan

1 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı margarin

kırmızı biber,karabiber,tuz

4 yufka

1 yumurta

1 su bardağı süt

yarım çay bardağı sıvıyağ

kızartmak için:

2 yumurta

galete unu

yapılışı:

margarini tencereye alıp eritelim içine kıymayı ve yemeklik doğranmiş soğanı ekleyip kavuralım.baharatını ekleyelim.iyice kavurduktan sonra içine 1 su bardağı ince bulguru ekleyip karıstıralımtencerenin kapağını kapatalım.1 yumurta,1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı siviyagi iyice çirpalim.yufkanın birini tezgaha serelim bu harcı üzerine gezdirelim ikinci yufkayı üstüne alalım yine harcı gezdirelim.yufkayı 8 e bölelim geniş taraflarına kıymalı harçtan koyalım kalın sigara böreği gibi saralım kalan diğer 2 yufkayada aynı işlemi uygulayalım.sıra geldi kızartmaya 2 yumurtayı çırpalım 2-3 yemek kasığı su ekleyip çırpalım.sardığımız börekleri önce yumurtaya sonra galete ununa bulayıp kızgın yağda kızartalım............afiyet olsun..........