ŞEFTALİ KURABİYE

MALZEMELER

hamuru için

250 gr margarin(dışarda beklemiş)

2 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

3 su bardağı un

yaklaşık 40 tane yarım ceviz kabuğu

muhallebisi için

2.5 su bardağı süt

2 y.k un

1 y.k mısır nişastası

1 su bardağı şeker

renklendirmek için

sarı ve kırmızı gıda boyası

toz şeker

YAPILIŞI

muhallebi malzemeleri tencereye alınır devamlı karıştırılarak pişirilir.kıvama geldiğinde ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.geniş bir kaba  2 yumurta  margarin ve pudra şekeri eklenir ortalama 3  bardak unla yoğrulur.yoğrulan hamurdan cevizden biraz küçük bezeler alnır .

Elimizle yarım ceviz kabuğunu kaplayacak kadar açıyoruz ve ceviz kabuğunu Kurabiye hamuruyla kapatıp tepsiye ceviz kabuğunun iç kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştiriyoruz,185 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir yaklaşık 25 dk dır pişme süresi(bunun her fırında değişeceğini unutmayın).

fırından çıkan kurabiyeleri  ceviz kabuklarından ayırıp soğümasını bekleyelim.2 kurabiyenin arasına muhallebi koyup birleştirilir şeftali şeklini almış olacaktır.

dış yüzeyini önce sulandırılan sarı ve kırmızı gıda boyasına  sonra toz şekere bulandıralım....AFİYET  OLSUN

fincan tatlısı

Malzemeler 1 litre süt 2 kahve fincanı un 2 buçuk kahve fincanı şeker 1 yk.tereyağ 1 vanilya Üzeri için hindistan cevizi YAPILIŞI Sútü tencereye alıp içine un ve şekeri ekleyip topaklanmasını engellemek için hızlı hızlı çırparak kaynatalım koyulaşmaya başladağı zaman ocağı kapatalım.fincanları ıslatalım tatlıyla dolduralım dolapta 3 saat bekletelim .hindistan cevizini bir tabağa boşaltalım servis yapacağımız zaman tatlıları hindistan cevizinin üzerine ters çevirip her tarafını bulayalım.

pastane usulü üzümlü kurabiye

 bu tarif rumma arkadaşımdan alınmıştır

250 gr tereyağı oda sıcaklığında
3 adet yumurta (bir sarısı ayrılacak)
1 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
4- 5 su bardağı un yavaş yavaş ilave edilmeli

yapılışı

hamur yoğurma kabımıza oda ısısındaki  tereyağını, toz şekeri,yumurtaları alıp mikserle çırpalm

Ununu yavaş yavaş ekleyerek  kabartma tozunu da ilave ederek  ele yapışmayacak bir hamur yoğuruyorup üzümüde ekleyelim hamura.

 Hazırladığımız hamuru 4 parçaya bölüyoruz.Un serpilmiş tezgahta her parçayı merdane ile açıyoruz.Açtığımız hamuru rulo yapıyoruz.
Rulo yaptığımız hamura parmaklarımızla bastırarak düzlük veriyoruz.  Bir tepsiyle buzdolabına kaldırıyoruz. Her parçayı bu şekilde yapıp buzdolabında bekletiyoruz.(15 dk )
Hamurları dolapdan alıp üzerlerine yumurta sarısı ile 1 çay kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürüyoruz. Kahvaltı çatalı ile boydan boya yavaşça çiziyoruz. Verev verev kesip fırın tepsimize diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 c fırında kızarana kadar pişiriyoruz (çok kızarmasın üzümler yanar ve acımsı bir tat olur)afiyet olsun

sosyete mantısı

malzemeler:

4 yufka

300 gr kıyma

2 tane kurusoğan

kırmızı biber-karabiber-tuz

sarımsaklı yoğurt

sıvıyağ

yapılışı:

soğanı incecik doğrayıp kıymaya ekleyelim bahatlarınıda atıp iyice yoğuralım .yufkayı tezgaha yayalım 4 üçgen olacak şekilde keselim yufkanın geniş tarafına kıymadan koyup sıkı bi şekilde rulo saralım kendi etrafında döndürelim (gül böreği gibi )tavaya az sıvıyağ koyup kızdırdıktan sonra börekleri atıp kızartalım .üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim ve yine kızdırdığımız sıvıyağda kırmızı biberi yakıp yoğurdun üzerine dökelim.....afiyet olsun....