hambal

malzemeler:

1 kilo un

1 yumurta

su tuz

tereyağ

içi için:patates,soğan,tuz ,kırmızıbiber,karabiber

yapılışı:

önce patatesi haşlayalım soyup ezelim az margarinde ince yemeklik doğranmış soğanı pembeleştirip patetesi ekleyip bir iki çevirelim baharatı ekleyip altını kapatalım.

un yumurta tuz ve su ile hamuru yoğuralım 3 tane beze yapalım her bir bezeyi oklava ile açalım ne ince ne kalın olacak su bardağı yardımı ile yuvarlaklara bölelim hamuru içine patetes koyup kapatalım.pişirmeye gelelim büyük bir tencereye suyu koyup kaynatalım az tuz atalım sonra içine hambalları atıp haşlayalım servis yaparken tabağa alalım üzerine eritilmiş tereyağ gezdirelim...afiyet olsun...

arnavut ciğeri

malzemeler:

dana ciğer

patates

2 yemek kaşığı un

tuz

kırmızıbiber

sıvıyağ

yapılışı:

ciğeri yıkayıp süzelim kağıt havlu ile iyice kurulayalım ve unlayalım silkeleyelim fazla ununu atalım patatesleri küp küp doğrayalım bol kızgın yağda önce patatesi arkasından ciğerleri kızartalım servis tabağına aldığımızda kırmızı biber ve tuzunu atalım ...afiyet olsun..

ÇORBALI TAVUK

malzemeler:

4 tavuk göğsü veya kemiksiz but kısmı

1 paket kremalı mantar çorbası

1 paket krema

1,er adet havuç,kabak,patates

1 su bardağı kaşar peyniri

yapılışı:



tavuk parçalarını kalın jülyen yada kuşbaşı doğrayıp borcama dizelim .ayrı bir kasede kabak,havuç ve patatesi rendeleyelim.krema ve çorbayı ekleyip karıştıralım.
tavukların üzerine boşaltalım.önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk.pişirin.kalıbı fırından çıkarıp,rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.fırında 5 dk. daha tutup,çıkarıp.sıcak servis yapalım....afiyet olsun..

patates kapama

malzemeler:
yarım kilo kuşbaşı
8 adet patates
1 çay bardağı süt
2 kaşık tereyağ
2 diş sarımsak
karabiber
kırmızıbiber
kekik
1 su bardağı kaşar rendesi
yapılışı:
patatesi haşlayıp ezip süt ve tereyağ ilave ederek püre yapalım dikdörtgen bir kalıba streç veya folya geçirelim içini püre ile kaplayalım( üzerini kapatacak kadar püre ayıralım) gelelim etin hazırlanmasına eti tavaya alalım suyunu çekene kadar pişirelim sarımsağı baharatlarını ekleyelim birazda öle çevirelim ve ocaktan alıp püreli kalıbın ortasına boşaltalım üzerini ayırdığımız püre ile kapatıp buzdolapta 20 dk bekletelim .Dolaptan çıkarınca borcama ters çevirelim üzerine bir kaç parça tereyağ koyalım ve rende kaşarı serpip fırıne verelim kaşar eriyip kızardığında fırından alalım dilimleyerek servis yapalım..afiyet olsun

saklı pilav

malzemeler:
3 tane kemiksiz tavuk but
1 tane kuru soğan
1 su bardağı prinç
100 gr yağsız kıyma
kekik
karabiber
kırmızıbiber
tuz
yapılışı:
soğanı rendeleyelim 2 kaşık sıvıyağda kavuralımpirinci yıkayıp süzüp ekleyelim kıymayıda ekleyerek kavurmaya devam edelim baharatlarını atalım 1 su bardağı su koyup pişmesini bekleyelim pişip dinlendikten sonra butların tam ortasına harçtan koyup butun bir tarafını diğer ucuna gelecek şekilde kapak gibi kapatalım çöp şişlerle tutturalım fırın poşetine yerleştirip fırına verelim ...afiyet olsun....

maklube

malzemeler:
yarım kilo kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
2 adet patlıcan
2 adet patates
1 adet kuru soğan
tereyağ
yapılışı:
kuş başı eti az su ile düdüklüde haşladım.patlıcan ve patatesleri halka halka kesip kızarttım pirinci yıkayıp süzdüm tereyağda kavurdum et haşlandıktan sonra onuda hafif yağda kavurdum sıra geldi tencereye yerleştirmeye :)soğanı halka doğradım tencerenin altına serdim üzerine etleri yaydım derken patates patlıcan pirinçi sırayla kat yaptım malzeme bitene kadar sıralama aynı en üste pirinç gelecek yine eti haşladığım süyü koyarak pişirdim pilavı yanında salata ve yoğurt muhteşemmm...afiyet olsun...

midye tava tadında tavuk

malzemeler:
yarım kilo kuş başı tavuk eti
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı un

sos malzemeleri:

250 gram yoğurt
1 çay bardağı ceviz içi
2 diş sarımak
3 dilim ekmek içi ufalanmış
yapılışı:
tavuk etlerini çöp şişlere geçirelim ayrı bir kapta maden suyu,un ve tuzu iyice çırpalım koyu bir bulamaç elde edelim şişlere geçirdiğimiz etleri bu karışıma yatıralım her tarafını bulayalım.kızgın yağda kızartalım.sos için yoğurt,dövülmüş ceviz içi , sarımsaklar ve ekmek içini hepsini karıştırarak hazırlanır kızartılan tavuk sosa batırılarak sıcak olarak yenir.***afiyet olsun***

madam köri

malzemeler:
1 kilo kuşbaşı tavuk
1 adet kuru soğan
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
5-6 yemek kaşık köri
1 yemek kaşığı margarin
su
yapılışı:
margarini eritip soğanları içine atıp öldürelim ölen soğanlara unu ekleyip kavuralım tavuklarıda
ekleyip biraz çevirelim azar azar köriyi üzerine serperek yedirelim ılık sütü ve suyu ilave edelim eklediğimiz sıvılar tavukları 1 parmak geçmeli.ara sıra karıştırarak orta ateşte pişmeye bırakalım
piştikçe tavadaki sıvılarımız koyulaşıp krema kıvamına geliyor
hafif akışkan bu sosuyla tavuklar çok lezzetli oluyor....afiyet olsun....

tavuklu mantarlı karnıyarık

malzemeler:
300 gr tavuk kuşbaşı
250 gr mantar
1 kilo patlıcan
1 adet soğan
2 adet domates
3 adet biber
1 çorba kaşığı salça
kaşar peyniri
tuz
karabiber
sıvıyağ
yapılışı:
patlıcanları fırın tepsisine alarak fırında közleyelim.bu arada iç harcı hazırlayalım soğanı yemeklik doğrayalım sıvıyağda soteleyelim üzerine ince doğranmış mantar, biber ve salçayı ekleyelim birazda öyle karıştıralım daha sonra minik doğranmış tavukları ileve edip soteleyelim son olarak tuz ve karabiberini atıp ocağı kapatalım.Pişen patlıcanların ortasını keserek içine hazıraldığımız harcı dolduralım üzerine bir dilim domates,biber, ve kaşar peyniri koyarak tekrar fırına verip pişirelim.....afiyet olsun...

beyti

evde beyti denemeye kalktım blogcu arkadaşları gezerken buldum tarifi ama kimden aldığımı unuttum eğer sayfama gelen bi arkadaşsa kusuruma bakmasın lütfen tarif için teşekkür ederim yinede. beytimiz süper olduu:))

köfte malzemeleri:
yarım kilo kıyma

1 adet soğan

1 yumurta

yarım demet maydanoz

3-4 diş sarımsak

2 dilim bayat ekmek içi

Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

sarmak için:

1 adet yufka

50 gram margarin veya tereyağ
sosu için:
1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı su

1 kaşık tereyağ

üzerine sürmek için:1 yumurta

yapılışı:

Köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğurup köfte hazırlayalım .1 kaşık tereyağ veya margarin eritelim biber salçası katıp kavuralım 1 su bardağı su ekleyip kaynatıp soğumaya bırakalım.50 gram margarin eritelim ,1 adet yufkayı masaya serelim erittiğimiz margarini yufkanın her tarafına sürelim ortadan keselim , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirelim ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım 2 santim genişliğinde verev keselim yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim, üzerlerine 1 bütün yumurtayı çırparak sürelim, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim . Soğuyan salçalı sosu üzerlerine dökerek tekrar fırına sürelim 10 dakika kadar pişirelim.yanında yoğurt kızarmış biber domates patatesle servis edebiliriz.....afiyet olsun....

sarı kanat fırında

malzemeler:
1 kilo sarıkanat
2 domates
1 kuru soğan
2 limon
zeytinyağ
yapılışı:
balıkları temizletip alalım :))eve gelince yıkayalım süzelim tuzlayıp her yerine zeytinyağ sürelim yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim üzerine domates soğan limonları yerleştirip fırına verelim kızardığında çıkarıp afiyet le yerizz yanındada bir yeşil salata mis gibi :)))....afiyet olsun.....

hasan paşa köftesi

malzemeler:
köfte için:
300 gr Kıyma
1 Soğan
1 Yumurta
Bayat Ekmek İçi
Kimyon
Kekik
Tuz
püre için malzemeler:
2 Patates
1 Çay Bardağı Rende Kaşar
50 gr Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Su
yapılışı:
Köfte malzemeleri yoğuralım dinlenmeye bırakalım.Patatesler soyup doğrayalım üstünü geçecek kadar su koyup ve haşlayalım. Bu arada Köfteden cevizden az büyüklükte parçalar alıp içlerini oyarak çanak şekli verelim 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirelim. Haşlanan patatesin içine sıcakken tereyağı ve kaşar peynir koyarak püre haline getirelim. Fırından çıkardığımız köftelerin içine püre koyalım. Salçayı 1 bardak su ile karıştırıp köfte tepsisine dökelim fırına verelim tekrar. Köfteler pişene kadar ve patatesler hafif kızarana kadar fırında tutalım....afiyet olsun.....

zeytinyağlı portakallı kereviz

malzemeler:

3 adet kereviz

1 adet havuç

yarım su bardağı bezelye

1 su bardağı portakal suyu

yarım su bardağı sıvıyağ

1 adet kurusoğan

1 çay kaşığı tuz

1 limon suyu

1 tatlı kaşığı toz şeker

yapılışı:

kerevizin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayalım kararmamaları için limonlu suyun içine atalım.Bi taraftan havucun kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayalım ve bezelyelerle beraber haşlayalım.Soğanıda küp şelinde incecik doğrayalım sıvıyağda sarartalım üzerine kerevizleri ve incecik doğranmış kereviz yapraklarını ,portakal suyunu ekleyip kısık ateşte pişirelim pişmesine yakın tuzunu ,şekerini,bezelye ve havucu ekleyip bir beş dakika daha pişirelim.soğukken servis yapalım .(ılık daha güzel bence:)).....afiyet olsun......

kazan kebabı

malzemeler:

250 gr yağlı kıyma

3 adet patlıcan

3 adet domates

2 adet sivribiber

1 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

karabiber,tuz

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı su

yapılışı:

patlıcanları 1 er cm kalınlığında kabuklarını soymadan verev keselim tuzlu suda 10 dk bekletelim.soğanı yemeklik ,biberleri küçük küçük doğrayalım kıymaya ilave edelim salçasını pul biberini,tuzunu,karabiberini atıp yoğuralım.patlıcanları yıkadıktan sonra aralarına köfteli harçtan koyalım.tencereye dizelim domatesleride düz oarak keselim 1 er cm aralıklı keselim arasına harçtan koyalım .yarımsu bardağı su ve yarım çay bardağı sıvıyağı üzerine gezdirelim .önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirelim.........afiyet olsun........