NURANİYE

buu leziz salatanın tarifi arkadaşım kızhatçeye ait teşekkürler hatçem sayende nuranıyeyle tanıştık:)))

MALZEME:

1 bağ yeşil soğan

5-6 adet kabak

1 su.bar.pirinç

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

1 büyük kase yoğurt

2-3 kaşık mayonez

sıvıyağ

tuz

kırmızı biber

YAPILIŞI:

Yeşil soğanlar doğranır,sıvıyağda kavrulur.Kabaklar rendelenir tuz eklenip soğanlara eklenir.Kabaklar suyunu yarıya çekince pirinç ilave edilir,suyunu çekene dek pişirilir.Piştikten sonra ateşten alınıp,ince kıyılmış maydanoz ve dereotu katılıp soğuyana dek bekletilir..Tamamen soğuyunca yoğurt ve mayonez koyup karıştırılır....Kırmızı biber sıvıyağda kızdırılıp veeeee nuraniye süslenip servis yapılır:)...

zeytinyağlı enginar

Malzemeler;
5 adet Enginar
1 cam konserve Garnitür (Havuç ve patatesi bulmak çok kolay fakat evde her her zaman bezelye olmadığından garnitürü tercih ediyorum,eğer elinizde malzemeniz var ise )
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı kadar bezelye
1 adet iri kuru Soğan
2 adet limon
1 bardak su
tuz
4 kesme şeker
1 tutam dereotu


Yapılışı; 
Enginarları iyicene temizleyin derin bir kabın içine bir adet limonu sıkıp enginarları içine oturtun.kabınız derin olursa iyi olur çünkü enginar su üstüne çıkarsa karara bilir..
Diğer taraftan garnitür kullanmayacak iseniz havuç ve patatesi küçük küpler haline getirin ve bezelye ile beraber biraz haşlayıp ( Çok fazla yumuşatmayın ) hazır duruma getirin. Kuru soğanı yine havuç ve patates gibi küp şeklinde kesin ve zeytinyağı ile tencerede kavurun arkasından enginarları limonlu sudan çıkarıp soğan ile birlikte bir limon kesme şeker ve tuz ile birlikte alt üst ederek tencerede kavurmaya devam edin, daha önceden haşladığınız havuç bezelye ve patatesi ilave veya hazır garnitürü edip tekrar kavurun. (garnitürü illaki enginarın ortasında pişirmenize gerek yok pişirdikten sonra üzerilerine koyabilirsiniz.) Suyunu ilave edip 20 veya 25 dakika pişirdikten sonra yemeğiniz hazır duruma geliyor. Soğuması için önce oda sıcaklığında bekletip daha sonra servis yapacağınız kaba alın ve garnitürü enginarların ortasına alıp üzerilerine kıyılmış dereotu ile süsleyin.....afiyet olsun.....

yeşil mercimek salatası

Malzemeler:

Haşlanmış yeşil mercimek

Taze soğan

Maydanoz

Dereotu

Nar taneleri

konserve mısır

közlenmiş kırmızı biber

zeytinyağ

Limon

Nar ekşisi

Tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı:

Yeşil mercimeği hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzelim.Dereotu soğan ve maydanozu ince kıyalım.servis kasesine alıp hepsini karıştırın.sos kasesinde limon suyu nar ekşisi tuz karabiber ve pul biberi iyice karıştıralım .sosumuzu yeşilliklerle karıştırdığımız mercimeğin üzerine gezdirelim en son nartaneleri kırmızı biber ve mısırı ekleyelim.Afiyet olsun........

tavuklu tel şehriye salatası

Malzemeler:

2 Su bardağı tel şehriye
yarım tavuk göğsü
1 Küçük kutu konserve mısır
Kornişon turşu
2 adet tane közlenmiş kırmızı biber
Taze soğan
Maydanoz
Dereotu
yeşil soğan

sosu için:

Zeytinyağı
Nar ekşisi
Sumak
Tuz
Limon suyu


HAZIRLANIŞI:

Az sıvı yağ da şehriye rengi dönene kadar kavrulup 2 su bardağı sıcak su ilave edilip suyu çekene dek pişirilir demlenmeye bırakılır..Tavuk göğsü haşlanıp didiklenir…
Şehriye soğuduktan sonra üzerine doğranmış kornişon,mısır,kırmızı biber, didiklenmiş tavuk göğsü, kıyılmış taze soğan,dereotu ve maydanoz eklenir sos malzemeleri de karıştırılıp salatanın üzerine dökülüp harmanlanır...
Afiyet olsun…

dereotlu patates salatası

malzemeler:

5-6 patates

dereotu

salatalık

mayonez

sarımsaklı yoğurt

yapılışı:

patatesleri haşlayıp ezelim üzerine salatalığı kabuğunu soymadan rendeleyelim dereotunu ince kıyalım. sarımsaklı yoğurt ve mayonezi karıştıralım...stre. serdiğim kalıbın altına yeşil zeytin döşedim üzerine patatesi aldım servis zamanı ters çevirdim ...afiyet olsun......

patates pastası

malzemeler:
1 kilo patates
2 tane havuç
yeşil soğan maydonoz brüksel lahanası
mayonez ketçap limon suyu z.yağ tuz
yapılışı:
patatesleri haşlayıp ezerek püre haline getirelim ve iki parçaya ayıralım yarısına haşlanmış ezilmiş havucu ekleyelim diğer yarısına ince kıydığımız soğan maydonozları limon suyu ve z.yağı ekleyelim.
kek kalıbına streç saralım en alta havuçlu patatesi yayalım onun üzerine ince doğranmış mayonezle karıştırılmış brüksel lahanasını serelim onun üzerine bir sıra salatalık turşusu serelim en son yeşillik karıştırdığımız patatesi yayalım streçi sarıp dolaba alalım 15-20 dk sonra servis tabağına ters çevirelim süslemesi arzunuza bağlı ben ketçap ve mayonez kullandım...afiyet olsun......

kabak salatası

malzemeler:
1 kilo kabak
1 büyük boy havuç
1 kase sarımsaklı yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
dereotu
1 kahve fincanı ceviz
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
yapılışı:
havuç ve kabaklar rendelenir yarım çay bardağı su ile pişirilir.piştikten sonra süzgeçe alalım süzülsün.o arada tavada margarin ile unu kavuralım ve kabak havuç karışımını ekleyip bir iki çevirip ocağı kapatalım soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt, mayonez,dereotu ve cevizi ekleyip servis tabağına alalım ...afiyet olsun....

rulo patates salatası

malzemeler:
7-8 patates
garnitür(havuç,bezelye)
sosis (arzuya bağlı)
salatalık turşusu
1 limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
yapılışı:
patatesleri haşlayıp ezip içine limon suyu ve zeytin yağı ekleyip yoğuralım.tezgaha streçi serip üzerine patatesi yayalım onun üzerine yoğurt ve mayonez karışımının yarısını sürelim koymak istediğiniz malzemeleri yerleştirin biz garnitür ve turşuyu serpiştirelim ..
streçin bir ucundan tutarak rulo yapalım servis tabağına alıp buzdolapta 1 saat bekletelim dilimlenmesi rahat olsun diye servis yapacağımız zaman kalan yoğurt mayonez karışımını üzerine sürelim süsleme arzuya göre.....afiyet olsun

çerkes tavuğu

malzemeler:
1 tavukgögsü
1 su bardagi ceviz
1 dilim bayat ekmek
2 dis sarimsak
tuz
yapilisi:
tavuk gögsünü haslayalim pistikten sonra etlerini didikleyelim servis tabagina alalim.cevizi rondodan geçirelim daha sonra içine ekmegi sarimsagi tavugu hasladigimiz sudan 1 su bardagi ekleyip bunlarida rondodan geçirelim tuzunu karabiberini atalim karistiralim bu harci didiklenmis tavugun üzerine döküp karistiralim.istenirse üstüne kirmizibiberli yag süs olarak dökülebilir ....afiyet olsun....

közlenmiş kırmızı biber salatası

Malzemeler
5-6 adet kırmızı biber
1 kase süzme yoğurt
1 kase normal yoğurt
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı:
biberleri ayıklayıp fırında közleyelim ince ince doğrayalım. Orta boy bir kasenin içinde yoğurtları iyice çırpalım içine sarımsağı, biberleri ve zeytinyağını koyup karıştıralım. **afiyet olsun**

etimek salatası

malzemeler:
1 paket etimek
yarım kilo yoğurt
1 su bardağı mayonez
1 adet havuç
kornişon turşu
bezelye
tuz
kırmızıbiber
yumurta
yapılışı:
sarımsaklı yoğurt ile mayonezi iyice karıştıralım etimekleri altını ve üstünü bu yoğurda batırıp servis tabağına alalım üzerine rendeleyip sıvı yağda kavurduğumuz havucu ,küçük dilimlediğimiz kornişonu,haşlanmış bezelyeyi yayalım üzerine kalan etimekleri yine yoğurda batırarak salatanın 2 . katı tamamlayalım dolaba alalım 3-4 saat dolapta beklemesi lazım eğer yoğurdu çekmişse etimek biraz daha sarımsaklı yoğurt ilave edebilirsiniz süsleme tamamen size kalmış:))ben yumurta kullandım sadece.........afiyet olsun...........

köpoğlu

malzemeler:
2 adet patlıcan
8 adet çarliston biber
2 patates
2 adet kabak
2 adet havuç
2 adet kırmızı biber
Kızartmak için
sıvıyağ
tuz birkaç diş sarmısak
3 su bardağı yoğurt
üzeri için 2 kaşık sıvıyağ1 çay kaşığı pul biber
yapılışı:bütün sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyup küp doğrayalım patatesten başlayarak sırasıyla kızartalım .sarımsakları tuzla ezip yoğurda karıştırıp kızartmanın üzerine dökelim.2 kaşık sıvıyağda kırmızı biberi yakıp yoğurdun üzerine gezirelim .**afiyet olsun**

közlenmiş salata

malzemeler:
patlıcan
kırmızı biber
domates
sirke-zeytinyağ-tuz-sarımsak
yapılışı:
sebzelerimizi fırında közledkten sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp üzerine sarımsak sirke tuz zeytinyağını gezdirip karıştıralım servise hazırdır .****afiyet olsun****

şehriye salatası

malzemeler:

yarım paket arpa şehriye

2 tane orta boy havuç

2 tane salatalık

yarım demet dereotu

1 kase yoğurt

4-5 kaşık mayonez

kornişonturşu

tuz

yapılışı:

tencereye su koyup kaynatalım bir çay kaşığı tuz atıp şehriyeyi de ekleyip pişirelim ve soğumaya alalım.havucu traşlayıp rendeleyelim salatalığı kabukları ile rendeleyelim ,mayonez ve yoğurdu karıştırıp iyice çırpalım.şimdi bu malzemeleri soğuyan şehriyeye ilave edip karıştıralım dereotunu incecik kıyıp ekleyelm tuzunuda atalım servise hazır artık***afyet olsun***

turşu kavurması

malzemeler:
karışık turşu
1 soğan
sıvıyağ
yapılışı:
soğanı piyazlık doğrayalım sıvıyağda sararana kadar kavuralım sarardığında turşuları ilave edip 2 dk daha çevirip ocağı kapatalım ılık servis yapalım....afiyet olsun.........

mısırlı salata

malzemeler:
mısır
közlenmiş kırmızı biber
yeşil zeytin
dereotu
tuz
limon
zeytinyağ
dereotu
(haşlanmış tavuk etide eklenebilir)
yapılışı:
közlenmiş biberi , dereotunu ve zeytini ince ince doğrayalım bütün malzemeleri birbirine karıştıralım çok hafif ve nefis bir salata .....afiyet olsun...

tavuklu salata

20/5/2008 - tavuklu salata
Kategori salatalar- mezeler


malzemeler:
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
salatalık turşusu
mayonez
yoğurt
mısır
salatalık
karabiber
tuz
yapılışı:
haşlanmış tavuğu kuş başı doğrayalım diğer malzemelerle bütünleştirelim.....afiyet olsun.....

mercimek köftesi

malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
3 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
maydanoz
yeşil soğan
marul -nane
tuz
karabiber
kırmızı ibber
1 çay bardağı zeytinyağ
yapılışı:
mercimeği yıkayıp 1 litre su ile pişmeye alalım mercimekler ezilip hafif sulu oluncaya kadar kaynatalım.(bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)mercimekler piştiğinde ocağı kapatıp 2 su bardağı ince bulguru içine boşaltıp tencerenin kapağını kapatıp çekmesini bekleyelim.
yemeklik doğradığımız soğanı 1 çay bardağı zeytin yağda öldürelim biber ve domates salçasını,baharatları ekleyip karıştıralım (baharata ölçü vermedim arzuya bağlı)bu karışımıda mercimeğin içine alıp biraz soğuduktan sonra yoğurmaya başlayalım yaklaşık 10 dk kadar kenarda bekleyen incecik doğranmış yeşil soğan ve maydanozuda ekleyip 2 - dk daha yoğurup şekil verelim.....afiyet olsun...

civcivlerimm

malzemeler:
haşlanmış patates
burun için havuç
kanat için limon kabuğu
göz için karabiber
derotu
yapılışı:
haşlanmış patatese tuzunu atıp püre haline getirip ceviz kadar top yapalım civcivin gövde için biraz daha ufak top yapalım başı için gözünü ,kanatını burnunu yerleştirelim tabağa dereotu serperek süsleme arzuya bağlı benim orda bide havuç salatası var 2 dk onuda anlatayım az sıvıyağda rendelediğimiz havuçları öldürelim soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve mayonez karışımını karıştıralım......afiyet olsun

havuç salatası

malzemeler:
yarım kilo havuç
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 diş sarımsak
tuz,kırmızı pul biber
1 su bardağından biraz eksik yoğurt
3 kaşık mayonez
yapılışı:
sıvıyağda ezilmiş sarımsağı hafifçe kavuralım rendelediğimiz havuçlarıda ilave edip diriliği gidene kadar kavuralım tuzunu ve kırmızı biberi ekleyip ocaktan alıp ılınmaya bırakalım.yoğurt ve mayonezi çırpalım havuçlar ılıdıktan sonra ekleyelim ...afiyet olsun..........