27 Şubat 2009 Cuma

zeytinyağlı lahana sarması

malzemeler:
1 orta boy lahana
3 su bardagi pirinç
1 su bardagi zeytinyag
1 su bardagi su
1 demet maydanoz
4 sogan1 domates
1 yemek kasigi domates salçasi
1 limon suyu
1 yemek kasigi çam fistigi
1 yemek kasigi kus üzümü
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Karabiber, nane
yapilisi:
Lahananın dış yapraklarını kaynar tuzlu suda haslayalım.
Ince dogranmış sogan zeytinyağda hafif pembe olana kadar kavuralım. fıstığı ilave edelim. Bir kaç kere karıştıralım.
Ayıklanıp yıkanmış pirinci ilave edelim.Pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım.
1 domatesi rondodan geçirip salça ile Kavrulmakta olan pirince ilave edelim. Bir su bardagi su ,şeker,tuz ve karabiber (arzu edilen baska baharatlarda eklenebilir.)Karıştırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Kapagi kapali 15 dakika demlenmesini bekleyelim .Limon suyu, ince kıyılmış maydanoz, kuş üzümü ilave edip Karıştıralım.
Lahana yapraklarinin sert damarlı kısımlarını bir bıçakla alalım. Hazirlanan içle arzuya göre uzun veya küçük saralım. (Zeytinyaglida uzun tercih edilir.)
Kalan lahana yapraklari tencerenin altına serelim üstüne Sarmaları dizelim. Aralara limonu dilimleyip koyalım.Üstünü yine lahana yapraklarıyla örtelim. Bir su bardagi su ekleyip kısık ateste suyunu çekene kadar pişirelim.......afiyet olsun........

amasya elması tatlısı


malzemeler:
1 kilo amasya elması
2 kalıp kızamık şekeri
su
kaymak veya kremşanti
yapılışı:
elmaları soyup ortasını çekirdekli kısmını oyalım.yayvan bir tencereye alalım elmalrın yarısına kadar su koyalım kızamık şekerini elimizle kırarak oyuklara yerleştirelim kısık ateşte pişirelim.pişip soğuduktan sonra üzerine kaymak veya kremşanti koyalım bu kadar basit yapılışı bi o kadarda hafif bir tatlıdır .........afiyet olsun......

sütlü çilekli tatlı


malzemeler:
5 su bardağı süt
5 çorba kaşığı nişasta
4 tatlı kaşığı hindistan cevizi
7 çorba kaşığı tozşeker
1 yumurta sarısı
sos için :
çilek veya arzuya bağlı herhangi mevya sosu
yapılışı:
süt dışındaki malzemeyi karıştıralım ardından sütü azar azar karışıma ekleyelim koyu muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte karıştırarak pişirelim. soğuk suyla çalkalanmış kalıba boşaltalım(ters çevirirken yapışmaması için çalkaladık) en az 2 saat buzdolabında bekletelim serviste önce servi tabağına ters çevirelim üzerine meyva sosumuzu gezdirelim ben yazdan yaptığım çilek sosunu kullandım...afiyet olsun.....

24 Şubat 2009 Salı

mor sultan

malzemeler:
mor lahana
sarımsaklı yoğurt
mayonez
tuz
sıvıyağ
yapılışı:
küçük boy bir lahanayı rendeleyelim 2 kaşık sıvıyağda 2 dakika kadar kavuralım ocağı kapatıp soğuması için bekleyelim.ayrı bir kapta yoğurt ile mayonezi iyice karıştıralım ve soğuyan lahanaya ekleyelim...afiyet olsun....

20 Şubat 2009 Cuma

kurabiyelerrr



malzemeler:
1 paket dışarda yumuşamış margarin
1 yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı nişasta
3-3,5 su bardağı un
kakao
yapılışı:
bütün malzemeyi kaba alarak ele yapışmayacak şekilde bir hamur kıvamına getirelim hamuru 2 parçaya ayıralım yarısına kakao ekleyip tekrar yoğuralım.
istediğiniz şekli vererek tepsiye alıp önceden ısıtılımış fırına sürelim aynı hamurdan değişik şekillerde denedim .....afiyet olsun....

zebra kek



malzemeler:
4 yumurta
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
3 y.k kakao
3,5 su bardağı un
yapılışı:
yumurtalar ve şekeri iyice çırpalım daha sonra süt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edelim un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip karıştıralım karışımı ikiye bölelim birine kakaoyu ekleyip çırpalım ikisinin kıvamı aynı olsun eğer beyaz sıvı gelirse size yarım bardak un daha ekleyebilirsiniz sıra geldi şekile tepsinin tam ortasına bir kepçe beyaz hamurdan koyalım onun üzerine bir kepçe kakaolu hamurdan koyalım bu işlem hamur bitene kadar devam edelim karışımı bir önceki hamurun tam ortasına dökmeyedikkat etmeye çalışalım kendisi zaten yayılıyor dikkat edeceğimiz bir noktada karışımı kaşıkla aldıktan sonra kaşığın altını silelim yoksa damlayan hamurlar benek benek görüntüye sebeb olabilir.karışımı fırına verdikten sonra yaklaşık 45 dk da pişiyor kürdanla kontrol edersiniz......afiyet olsun...

eti puflu pasta


3/6/2008 - eti puflu pasta
Kategori pastalar-kekler


malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
1 paket çikolata sosu
1 paket krem şanti
9 adet eti puf
yarım kilo süt
yapılışı:
çikolata sosunu hazırlayıp borcama bir kat bisküvi bir kat sostan dökün bunu dört kat yapın üzerine hazırladığımız krem şantiyi yayalım eti pufları kişilere göre yerleştirelim kalan çikolata sostan üzerine dökelim...afiyet olsun....

irmik tatlısı




malzemeler:
1 kilo süt
11 yemek kaşığı irmik
9 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
25 gr tereyağ
yapılışı:
yağ ve kakao hariç bütün malzemeleri tencereye alalım kayanamaya başlayınca yağı ilave edelim biraz koyulaştıktan sonra yarısını kalıba alalım kalan muhallebiye kakao ekleyip tekrar ocağa alıp kakaoyu yedirelim bunuda beyaz muhallebinin üzerine dökelim ..nefissss.....afiyet olsun......

ıslak kek



malzemeler:

4 adet yumurta

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı kakao

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu


süslemek için:


hindistan cevizi


yapılışı:

geniş bir kabın içinde 4 yumurtayı ve 2 su bardağı şekeri iyice çırpalım.daha sonra 1 su bardağı süt,sıvı yağve 2 çorba kaşığı kakaoyu ekleyip karıştıralım bu karışımdan daha sonra kullanmak için1 su bardağı ayıralım.2 su bardağı unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim hamuru tepsiye boşaltalım.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.keki fırından aldıktan sonra üzerine ayırdığımız harcı gezdirelim handistan cevizi ile süsleyip servis edebiliriz....afiyet olsun.....

meksika fasulyesi salatası


malzemeler:
meksika fasulyesi (konserve)
kornison tursu
dereotu
maydanoz
közlenmis kirmizi biber
zeytinyag
limon
yapilisi:
konserve fasulyeyi açıp yıkayıp süzelim içine ince dogranmis dereotu,maydanoz,tursu ve biberi(mısırda ekleyebilirsiniz) ekleyip karıştıralım üzerine yağınıi ve limonu gezdirelim...afiyet olsun......

17 Şubat 2009 Salı

yalancı tiramisu


kek için malzemeler:
1 su bardagindan 1 parmak eksik un
1 su bardagi süt
2 yumurta
1 çay bardagi siviyag
1 çay bardagi seker
3 yemek kasigi kakao
kabartma tozu
keki islatmak için:
1 bardak süt
muhallebi için malzemeler:
1 buçuk fincan un
1 buçuk fincan seker
yarim kilo süt
50 gr margarin
1 bardak süt ve kremsanti
1 su bardagi hindistan cevizi
yapilisi:
kek malzemelerini karistir 150 derecelik firina ver ince bir kek olacak kizardiktan sonra firindan alip üzerine 1 bardak soguk süt gezdirelim.kremsantiyi 1 bardak sütle çirpip hazirlayalim .muhallebi için bütün malzemeleri ocakta kaynayana kadar pisirelim biraz ilidiktan sonra kremsantiyide muhallebiye ilave edip mikserle çirpalim ve kekin üzerine dökelim hindistan cevizinide serpelim dolaba alalim...çok hafif bir tatlidir.....afiyet olsun...........

yalancı içli köfte


malzemeler:
yarım kilo kıyma
2 adet kuru sogan
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı margarin
kırmızı biber,karabiber,tuz
4 yufka
1 yumurta
1 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ

kızartmak için:
2 yumurta
galete unu

yapılışı:
margarini tencereye alıp eritelim içine kıymayı ve yemeklik doğranmiş soğanı ekleyip kavuralım.baharatını ekleyelim.iyice kavurduktan sonra içine 1 su bardağı ince bulguru ekleyip karıstıralımtencerenin kapağını kapatalım.1 yumurta,1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı siviyagi iyice çirpalim.yufkanın birini tezgaha serelim bu harcı üzerine gezdirelim ikinci yufkayı üstüne alalım yine harcı gezdirelim.yufkayı 8 e bölelim geniş taraflarına kıymalı harçtan koyalım kalın sigara böreği gibi saralım kalan diğer 2 yufkayada aynı işlemi uygulayalım.sıra geldi kızartmaya 2 yumurtayı çırpalım 2-3 yemek kasığı su ekleyip çırpalım.sardığımız börekleri önce yumurtaya sonra galete ununa bulayıp kızgın yağda kızartalım............afiyet olsun..........

zerde

malzemeler:
8 bardak su
4 su bardagi seker
1 su bardagi pirinç
1 yemek kasigi zerdeçal

yapilisi:

Pirinci yikayip 8 bardak su ve 1 bardak sekerini ve 1 bardak pirinci ekleyerek ocaga alalim.Kaynamaya baslayinca kaynardan düsmeyecek vaziyette altini kisalim ve pirinçler uzamayip pismesine yakin geri kalan 3 bardak sekerini ekleyelim1 yemek kasigi zerdeçali 2-3 yemek kasigi sicak suya islatalim ve rengi çikinca bir çay süzgeçinde süzelim.Süzdügümüz sari suyu zerdenin üzerine ekleyip bir-iki tasim kaynatalim.(eger koyulasmazsa 1 yemek kasigi nisasta ile kivami baglayabiliriz)daha sonra kaselere bosaltip kus üzümü ve findik fistik ile süsleyebiliriz...afiyet olsun..

zeytinyağlı portakallı kereviz


malzemeler:
3 adet kereviz
1 adet havuç
yarım su bardağı bezelye
1 su bardağı portakal suyu
yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet kurusoğan
1 çay kaşığı tuz
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
yapılışı:
kerevizin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayalım kararmamaları için limonlu suyun içine atalım.Bi taraftan havucun kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayalım ve bezelyelerle beraber haşlayalım.Soğanıda küp şelinde incecik doğrayalım sıvıyağda sarartalım üzerine kerevizleri ve incecik doğranmış kereviz yapraklarını ,portakal suyunu ekleyip kısık ateşte pişirelim pişmesine yakın tuzunu ,şekerini,bezelye ve havucu ekleyip bir beş dakika daha pişirelim.soğukken servis yapalım .(ılık daha güzel bence:)).....afiyet olsun......

talaş böreği

malzemeler:
1 paket milföy hamuru
250-300 gr kuşbaşı doğranmış et
5 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1 adet küp doğranmış haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 yumurta sarısı
tuz,karabiber,kimyon


yapılışı:

soğanı yemeklik doğrayıp tavada erittiğimiz margarinle kavuralım üzerine kuşbaşı doğranmış etlerimizi alıp 1-2 dakika kavurmaya devam edelim daha sonra 1 bardak su ekleyip etleri pişirelim pişmesine yakın haşlanmış bezelye , patatesi ve baharatını ekleyip 2-3 dakika pişirelim.milföy hamurunu tezgaha alalım elimizle veya merdane ile biraz büyütelim tam ortasına hazırladığımız harcı koyalım dört ucunu birleştirelim ve birleşme yerleri altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye alalım.üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim fırına verelim.....afiyet olsun.......

16 Şubat 2009 Pazartesi

kol böreği


malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı ılık su
2 yumurta(birinin sarısını ayırıyoruz)
1 tatlı kaşı tuz
1 tatlı kaşı şeker
1 küçük yaş maya
Aldığı kadar un
İç malzemesi:
300 gram kıyma
2 adet kabukları soyulup rendelenmiş patates
1 adet kuru soğan
Maydanoz
Karabiber,pul biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Hamur yoğurma kabına su,süt,şeker ve mayayı koyup mayayı eritiyoruz.Daha sonra yağ ve yumurtaları ilave edip karıştırıyoruz..Tuzu unutmuyoruz..Unumuzu yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz..Hamurumuzun üzerini kapatıp yaklaşık 40 dakika bekletiyoruz..O arada içi hazırlıyoruz..Bir tencereye yağ ve kıymamızı alıp suyunu salıp çekinceye dek kavuruyoruz..İnce kıydığımız soğanları ekliyoruz..Soğanlar hafif pempeleşince rendelenmiş patateslerimizi ilave edip yaklaşık 5 dakika kavuruyoruz.En son ince kıydığımız maydanoz ve baharatları ekleyip ocaktan alıyoruz..Hamurumuzu 5 bezeye ayrıyoruz.Her bir bezeyi açabildiğimiz kadar açıp soğumuş olan harcımızın 5 te birini yufkamızın kenarına döşüyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz..Diğer bezelerede aynı işemi yapıp yağlanmış tepsiye kendi etrafında doluyoruz..Tepside de yaklaşık yarım saat beklettikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180-200 derece arasındaki fırına verelim..afiyet olsun....

15 Şubat 2009 Pazar

kazan kebabı


malzemeler:
250 gr yağlı kıyma
3 adet patlıcan
3 adet domates
2 adet sivribiber
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
karabiber,tuz
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
yapılışı:
patlıcanları 1 er cm kalınlığında kabuklarını soymadan verev keselim tuzlu suda 10 dk bekletelim.soğanı yemeklik ,biberleri küçük küçük doğrayalım kıymaya ilave edelim salçasını pul biberini,tuzunu,karabiberini atıp yoğuralım.patlıcanları yıkadıktan sonra aralarına köfteli harçtan koyalım.tencereye dizelim domatesleride düz oarak keselim 1 er cm aralıklı keselim arasına harçtan koyalım .yarımsu bardağı su ve yarım çay bardağı sıvıyağı üzerine gezdirelim .önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirelim.........afiyet olsun........

lokum


malzemeler:
1 kg. süt
1 su bardağı toz şeker
1 buçuk kahve fincanı un
25 gr kadar margarin
1 paket kakaolu bisküvi
yapılışı:
margarini tencere alıp eritelim eridiğinde unu ekleyip sararana kadar kavuralım topaklanmaması için devamlı karıştırarak sütü ve şekeride ekleyelim koyulaşıncaya kadar pişirelim.mikserle 10 dk çırpalım.bisküvileri rondodan geçirelim tepsiye yayalım ( büyük fırın kare tepsi)üzerine muhallebiyi boşaltalım 1 saat kadar dolapta bekledikten sonra uzun şeritler keselim ve ucundan kıvırarak rulolar yapalım ......afiyet olsun....

kömbe


malzemeler:
1 kg un
1 çay bardağı süt
4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
1 paket maya
su
içi için malzemeler:
yarım kilo kıyma
3 tane soğan
kırmızı biber-karabiber-tuz
üzerine sürmek için :
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
yapılışı:
unu yoğuracağımız kaba alıp sütü, sıvı yağı, tuzu ve mayayı alıp azar azarda su ekleyerek yoğuralım kulak memesi olacak.hamur yarım saat dinlenirken içini hazırlayalım soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyelim baharatınıda atıp iyice yoğuralım hamur dinlendikten sonra iki parçaya ayıralım birini oklava ile açıp yağladaığımız tepsiye alalım üzerine kıymalı harcı yayalım ve elimizle üzerine 1 yemek kaşığı kadar un serpelim diğer hamuruda açıp kıymalı harcın üzerine kapatalım .üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu iyi çırpıp sürelim fırına verelim.....afiyet olsun.....

aşure

malzemeler:
buğday
nohut
kuru fasulye
pirinç
toz şeker
incir
kayısı
sarı üzüm
karanfil
üzerine:ceviznartarçınfındık

yapılışı:

buğdayı iyice yıkayalım üzeri geçecek kadar su ilave edip 5 dk kaynatalım serin bi yerde bir gece bekletelim.fasulye ve nohutuda aynı şekilde hazırlayalım bir gece bekletelim.sabah bugdayı yıkayıp büyük bir tencereye alalım suyunu ilave edip pişirelim ara ara sıcak su ekleyebiliriz nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım pişince sularını süzüp buğdayın içine atalım 1 yemek kaşığı kadarda pirinç atalım kıvamı gelene kadar devamlı karıştıralım önceden yıkanmış sıcak suda bekletilmiş tavla zarı büyüklüğünde doğranmış kayısı incir , üzümleri ve şekerini karanfili atalım meyvalarda piştikten sonra biraz ılıdıktan sonra servis yapabiliriz.süsleme arzuya bağlı.....afiyet olsun.....

revani


malzemeler:
5 yumurta
5 fincan toz şeker
5 kaşık yoğurt
7 fincan un
2 fincan irmik
1 paket kabartma tozu
şerbeti için:
1 kilo şekerin 5 fincanını hamura kullanalım kalanını şerbete
4 buçuk su bardağı su
2 damla limon

yapılışı:

hamuru yapmaya başlamadan şerbeti hazırlayalım soğuması gerekiyor. Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpalım çırpmaya devam ederken sırasıyla yoğurdu,unu,irmiği en sonda kabartma tozunu ekleyelim .nceden ısıtılmış fırına sürelim kızardığında çıkarıp soğuyan şerbeti üzerine gezdirelim.......afiyet olsun....

14 Şubat 2009 Cumartesi

biber kavurması

malzemeler:
3 tane sivri biber
3 tane çarliston biber
2 tane kırmızı biber
4 kaşık yoğurt
2 kaşık sıvı yağ
1 paket knorr salata sosu fesleğenli ve kekikli

yapılışı:

biberleri ince ince doğrayalım sıvı yağda kavuralım kızartmıyoruz üzeri için yoğurda salata sosunu hazırlayıp karıştıralım kavrulmuş biberlerin üzerine dökelim.....afiyet olsun...

paçanga böreği


malzemeler:
yufka
kaşar peyniri
pastırma
domates
yapılışı:
ölçü vermedim arzuya göre değişir bir yufkadan 4 adet çıkıyor yufkayı geniş üçgenler olacak şekilde 4 e bölüyoruz geniş tarafına 1 dilim pastırma 1 dilim kaşar peyniri ve 1 dilim domates koyup genişçe sarıyoruz.sıvı yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alalım himmm süper oldu süperrr ama bide pastırma kokusu olmasa:))....afiyet olsunn....

fıstıklı kurabiye

malzemeler:
1 paket margarin(dışarda yumuşamış)
1 paket pudra şekeri 125 gr
1 paket nişasta 250 gr
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
un göz kararı
çukulata
toz fıstık
yapılışı:
margarin ile pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar yoğuralım sonra malzemeleri teker teker ilave edip yoğuralım ele yapışmayacak bi kıvama getirelim sora ceviz büyüklüğünde bezeler alalım elimize içini oyarak çukulta dolduralım ve yuvarlayalım çukulta kesinlikle gözükmeyecek şekilde kapatalım toz fıstığa batırıp tepsiye alalım 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verelim yaklaşık 10 dk da hazır .....afiyet olsun.....

dereotlu patates salatası

malzemeler:
5-6 tane patates
3 tane salatalık1
demet dere otu
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1-2 damla limon
2 diş sarımsak
tuz
yapılışı:
patatesleri halayıp ezelim soğuduktan sonra salatalıkları kabuklarını soymadan patatesin içine rendeleyelim dereotunu incecik kıyalım mayonez ve sarımsaklı
yoğurdu karıştırıp ilave edelim tepsiye yayalım süsleme arzuya kalmış ben yumurta közlenmiş kırmızı biber ve taze nane kullandım...afiyet olsun....