açma

malzemeler:

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 tane haşlanmış iyice ezilmiş patates

20 gr lık yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

1 yumurta sarısı

dışarda bekletilmiş 50 gr kadar margarin

yapılışı:

yumurta ve margarin hariç bütün malzemeleri kaba alarak hamuru yoğuralım ama iyice yoğuralım ve mayalanması için bekletelim elimize limon büyüklüğünde hamur alalım arasına yumuşamış margarin sürelim ve şekil verip tepsiye alalım tepsidede bir yarım saat daha bekletelim fırına vermeden yumurta sarısınıda sürelim arzu ederseniz susamda serpebilirsiniz ...afiyet olsun.....

milföy pastası

malzemeler:

10 adet milföy

yarım kilo süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı toz şeker

pudra şekeri

yapılışı:

kare milföyleri her birini ikiye keserek 20 adet dikdörtgen milföy elde edelim fırın tepsisine yerleştirdiğimiz milföyleri fırında yaklaşık 20-25 dk kabarana kadar pişirelim . muhallebiyihazırlamak için tencereye sütü,unu,nişastayı,şekeri alalım koyulaşana kadar pişirelim.muhallebi ve milföyler soğuyunca bir milföyü elimize alalım üzerine muhallebi sürelim (bol olsun muhallebi) onun üzerinide milföyle kapatalım ve pudra şekeri eleyelimm...afiyet olsun.....

dereotlu patates salatası

malzemeler:

5-6 patates

dereotu

salatalık

mayonez

sarımsaklı yoğurt

yapılışı:

patatesleri haşlayıp ezelim üzerine salatalığı kabuğunu soymadan rendeleyelim dereotunu ince kıyalım. sarımsaklı yoğurt ve mayonezi karıştıralım...stre. serdiğim kalıbın altına yeşil zeytin döşedim üzerine patatesi aldım servis zamanı ters çevirdim ...afiyet olsun......

arnavut ciğeri

malzemeler:

dana ciğer

patates

2 yemek kaşığı un

tuz

kırmızıbiber

sıvıyağ

yapılışı:

ciğeri yıkayıp süzelim kağıt havlu ile iyice kurulayalım ve unlayalım silkeleyelim fazla ununu atalım patatesleri küp küp doğrayalım bol kızgın yağda önce patatesi arkasından ciğerleri kızartalım servis tabağına aldığımızda kırmızı biber ve tuzunu atalım ...afiyet olsun..

gül tatlısı

malzemeler:

yarım paket margarin

yarım su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı irmik

1 yumurta

1 kabartma tozu

aldığı kadar un

şerbeti için:

2,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

yapılışı:



Hamur malzemelerinin hepsi bir kabın içiresine koyulup yoğrulmaya başlanır ve kulak memesi kıvamına gelince şekil verme işlemine geçilir

Hamurdan bir parça koparılıp merdane ile 2-3 mm kalınlığında açılır.Çay bardağının ağzıyla üç tane yuvarlak kesilir

Bu kestiğimiz üç yuvarlak uçları birbirinin üstüne gelecek şekilde yukarı doğru sıralanır ve aşağıda kalan hamurun her iki ucuna birer tane fındık koyulur

Daha sonra hamuru aşağıdan başlayıp yukarıya doğru fındıklar kaymadan katlama işlemi yapılır.

Şimdi elde ettiğimiz şekli ortasından bıçakla kesme zamanı




kesme işleminden sonra iki adet gül elde etmiş oluyoruz.fındıklar yukarı gelecek şekilde yağlanmış tepsimize dizip önceden ısıtılmış 170 derecede pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkardıktan sonra 5 dk dinlendirip şerbetini dökelim...afiyet olsun.....


Bir tencerede su ve şeker kaynatılır. Şerbet koyulaşınca içine limon suyu koyulup ateş beş dakika sonra kapatılır şerbet soğumaya bırakılır.

yaz pastası

malzemeler:

1 paket cici bebe bisküvi

2 paket kremşanti

2 su bardağı süt

meyve (kayısı,kiraz,kivi,çekirdeksiz üzüm)

yapılışı:

süt ile kremşantiyi çırpalım bisküvileri çok ufak olmayacak şekilde şantinin içine kıralım meyveleri küçük küçük doğrayıp onlarıda ekleyip karıştıralım streç serdiğimiz bir kalıba boşaltalım 1 saat buzlukta 1 saat dolapta bekletelim daha sonra servis tabağına ters çevirelim tam yaz pastası ben çok seviyorum bunu:))) gerçi ben bütün tatlıları severim:) ...afiyet olsun....

katmer poğaça

malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

20 gr yaşmaya

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

aldığı kadar un (yaklaşık 3.5 su bardağı)

nişasta

arasına: oda sıcaklığında tereyağ

içi: için peynir



yapılışı:

mayayı çok az ılık suyla eritelim, ılık süt,sıvıyağ,şeker,tuz ve un ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur yapalım.mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayıralım.Her parçayı nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp aralarına tereyağ sürerek üstüste alalım en üsttekine yağ sürmüyoruz.Üstüste dizilmiş bu hamurları yine nişasta bile fazla ezmeden yavaş yavaş 60,70 cm çapına gelinceye kadar açalım.açarken diğer hamurları açar gibi aşağı yukarı ilerleterek açmayalım merdaneyi hamurun tam ortasına koyarak bir defa tek yönlü hareket ettirelim yani tam ortadan yukarı.tam ortadan aşağı,tam ortadan sağa,tam ortadan sola gibi....sonra üçgenlere bölelim arasına peynir koyarak sigara böreği gibi saralım bu şekilde 40 dk bekletelim üzerine yumurta sarısı sürerek fırına verelim ...afiyet olsun.....ben fazla kizarttim unuttumda fırında:))

ÇORBALI TAVUK

malzemeler:

4 tavuk göğsü veya kemiksiz but kısmı

1 paket kremalı mantar çorbası

1 paket krema

1,er adet havuç,kabak,patates

1 su bardağı kaşar peyniri

yapılışı:



tavuk parçalarını kalın jülyen yada kuşbaşı doğrayıp borcama dizelim .ayrı bir kasede kabak,havuç ve patatesi rendeleyelim.krema ve çorbayı ekleyip karıştıralım.
tavukların üzerine boşaltalım.önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk.pişirin.kalıbı fırından çıkarıp,rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.fırında 5 dk. daha tutup,çıkarıp.sıcak servis yapalım....afiyet olsun..

çilek soslu etimek tatlısı

malzemeler:

1 paket etimek

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

muhallebi malzemeleri:

1 kilo süt

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

sos malzemeleri:

yarım kilo çilek

3 yemek kaşığı şeker

yapılışı:

etimekleri borcama dizelim 2 bardak su ve şekeri kaynatıp etimeklerin üzerine gezdirelim.muhallebisi için bütün malzemeleri karıştıralım ocağa alalım kaynadığında göz göz olduğunda :))ocağı kapatıp mikserle 5 dk çırpıp etimeklerin üzerine yayalım evet son aşama çilekleri blendırdan geçirelim şekerini ilave edip kaynamaya alalımbiraz koyulaştığında ocağı kapatıp ılınmasını bekleyelim ve biraz ılıdığında tatlımızın üzerine dökebiliriz.....afiyet olsun...